نشأ أوبي أموسو، ابنًا لمهاجرين نيجيريين، في تقاطعٍ ثقافيٍّ أمريكيٍّ أفريقي. كانت نشأته في هيوستن، تكساس، مشابهةً لنشأة العديد من أقرانه من العائلات المهاجرة، متشبعًا بثقافة نيجيرية أصيلة، متأثرًا بعوامل جوهرية في مدينة بايو. بعد حصوله على ماجستير إدارة الأعمال من جامعة رايس، وخبرته العملية التي امتدت لعشر سنوات كمدير تنفيذي تجاري في قطاع الطاقة، سخّر أوبي خبراته المتنوعة لإنشاء مشروعه الفندقي المستوحى من التراث، "شوبن بلوك"، وهو مفهومٌ لمطعمٍ تتقاطع فيه تقاليد الطهي في غرب أفريقيا مع المجتمعات المحلية. من مطعم مؤقت إلى مطعم مشهور على الصعيد الوطني، افتتحت ChòpnBlọk أول متجر لها في ساحة الطعام في POST Houston في يوليو 2021، تلاه أول موقع فعلي لها في حي Montrose في هيوستن في أكتوبر 2024. بصفته مهندس التوسع السريع للعلامة التجارية، فإن Ope هو نصف نهائي جائزة جيمس بيرد مرتين، وحصل على ترشيح "الشيف الناشئ" في عام 2024، تلاه ترشيح "أفضل طاهٍ: تكساس" في عام 2025. وهو أيضًا مؤسس مهرجان Chopd & Stewd بالإضافة إلى كونه طاهيًا صاعدًا مع ميزات تمتد إلى Bravo TV أفضل الطهاة, صحيفة نيويورك تايمز, النيويوركر,  الطعام والنبيذ، لا حاجة لجواز سفر على قناة PBS، و Hulu تذوق الأمة و أكثر.

بدعم سخي من تريش وريك بارتوسكويتز