Al crecer en Houston como hijo de inmigrantes nigerianos y tener vínculos directos con la tierra natal de su familia, Amosu personifica la encrucijada afroamericana. ‍Después de obtener un MBA de la Universidad de Rice y un cargo de 10 años como ejecutivo comercial en el sector energético, Amosu hizo la transición a la industria hotelera con la visión de crear ChòpnBlọk, la encrucijada cultural donde se cruzan las tradiciones culinarias de África Occidental y las comunidades locales. ChòpnBlọk se estableció como una ventana emergente y ahora es un restaurante rápido e informal en el mercado POST de Houston. Amosu ha aparecido en Top Chef, Taste the Nation y No Passport Required.