“"إن قولنا إننا لا نسعى لصنع نبيذ بورغندي لا يعني أننا لا نستلهم منه، بل على العكس، نحن نستلهم منه بشدة. نريد فقط أن نأخذ هذا الإلهام ونتأكد من أننا نحافظ على أصالة أرضنا وخصائصها المميزة". - ساشي مورمان، الشريك الإداري