في عام 2013، قرر ثلاثة أصدقاء طفولة من أليف، تكساس - الأخوان روبن وونغ وتيري وونغ، وكوي هوانج - مشاركة حفل الشواء في الفناء الخلفي مع الجماهير. كان حبهم المشترك للأصدقاء الطيبين والبيرة الجيدة والشواء الجيد يُعرض من خلال المنتديات الشهرية ومهرجانات الشواء في جميع أنحاء هيوستن. أدت هذه الأحداث إلى اتباع أشبه بالطائفة التي طالبت بمتجر فعلي، وبعد خمس سنوات في عام 2018، استسلموا لرغبات معجبيهم وافتتحوا مطعمًا في بيلاير، تكساس. منذ ذلك الحين، ظهروا في العديد من المنشورات والبرامج التلفزيونية الوطنية والدولية. كما تم ترشيحهم لجائزة الأوسكار. صحيفة نيويورك تايمزأفضل 50 مطعمًا لعام 2021، تكساس الشهريةتم تصنيف مطعم The Kitchen ضمن أفضل 50 مطعمًا للشواء في تكساس عام 2021، وكان من بين المرشحين النهائيين لجائزة أفضل طاهٍ في تكساس التي تمنحها مؤسسة جيمس بيرد عام 2022.

بدعم سخي من تحالف الضيافة في هيوستن