캘리포니아 로스앤젤레스에서 태어나고 자란 브룩 윌리엄슨은 Bravo의 "Top Chef" 시즌 14에서 우승하고, Food Network의 "Tournament of Champions"에서 첫 우승을 차지했으며, 가장 최근에는 Food Network의 치열한 경쟁인 "Bobby's Triple Threat"에서 세 거인 중 한 명으로 참여하는 등 주요 역할과 전문적 업적으로 가득 찬 이력서를 작성했습니다. 17세의 어린 나이에 경력을 시작한 윌리엄슨은 기억하는 한 항상 셰프가 되고 싶어했습니다. 그녀는 "사람들을 행복하게 하는 것을 만드는 것을 좋아하고, 음식이 진정으로 그렇게 한다는 것을 알게 되었습니다."라고 설명합니다.
윌리엄슨은 로스앤젤레스의 Epicurean Institute에서 교사 조수로 요리 경력을 시작했고, 그 후 미슐랭 스타 셰프인 켄 프랭크의 지도를 받으며 Argyle Hotel의 Fenix에서 페이스트리 조수로 첫 주방 직책을 확보했습니다. 부인할 수 없는 스타적 자질과 집중된 창의적 에너지 덕분에 그녀는 셰프 마이클 매카티의 전국적으로 호평받는 레스토랑인 산타모니카의 Michael's에서 일하게 되었고, 그곳에서 요리사에서 가장 어린 수셰프까지 승진했습니다. 여행을 하고 다른 레스토랑을 경험하고 싶어한 윌리엄슨은 나중에 뉴욕시의 셰프 겸 오너인 다니엘 볼루드가 운영하는 유명한 다니엘 레스토랑에서 일했습니다. 2년 후, 윌리엄슨은 유명한 로스앤젤레스 레스토랑인 Boxer에서 첫 수석 셰프 직책을 맡았습니다. 그 후 그녀는 브렌트우드 식당인 Zax를 수석 셰프로 열었고, 그곳에서 지역 식재료와 세계 각국의 풍미를 주입하고 단순함이 오래간다는 아이디어를 중심으로 캘리포니아에서 영감을 받은 그녀만의 요리를 개발하기 시작했습니다. Zax에서 일하는 동안 그녀는 비즈니스 파트너인 닉 로버츠도 만났습니다.
두 사람은 몇 년 후 베니스에 있는 Amuse Café라는 첫 번째 독립 사업을 함께 열었고, 그 후 얼마 지나지 않아 Beechwood 레스토랑을 열었으며, 2004년 StarChefs로부터 "떠오르는 스타 셰프"라는 타이틀을 얻었습니다. 2014년, 두 사람은 그들만의 독특하고 사랑받는 4가지 컨셉의 Playa Provisions를 선보였는데, 그랩앤고 마켓플레이스인 King Beach, 장인 아이스크림 가게인 Small Batch, 해산물 식당인 Dockside, 그리고 아늑한 위스키 바인 Grain이 특징이었습니다. 그들의 다른 남부 캘리포니아 레스토랑 사업인 Redondo Beach의 Hudson House, Playa del Rey의 The Tripel, Playa Vista의 Da Kikokiko는 불행히도 COVID-19 팬데믹의 희생양이 되어 2020년에 문을 닫았습니다.
브룩은 레스토랑 주방에 있지 않을 때는 종종 네트워크 TV에 출연합니다.윌리엄슨은 2017년 3월 찰스턴에서 열린 브라보의 "탑 셰프" 시즌 14에서 우승했고, 몇 년 전 시애틀에서 열린 "탑 셰프" 시즌 10에서 준우승을 차지하면서 그녀의 커리어에 큰 변화를 가져왔습니다.그녀는 또한 브라보의 "탑 셰프 듀얼", 에스콰이어 네트워크의 "나이프 파이트"(그녀가 우승을 차지함), 푸드 네트워크의 "가이스 그로서리 게임"과 "BBQ 브롤"과 같은 다른 전국 쇼에 반복적인 심사위원으로 참여했습니다.가장 최근에는 2022년에 브룩이 푸드 네트워크의 "비치사이드 브롤"에서 웨스트 코스트 캡틴이었고, 푸드 네트워크의 "바비의 트리플 위협" 첫 번째 시즌에서 세 거물 중 한 명으로 참여했습니다(티파니 데리와 마이클 볼타지오와 함께).
그녀는 일상 업무에서 로버츠와 함께 새로운 메뉴를 만들고 Playa Provisions의 프런트와 백오피스를 운영합니다. Coachella, Aspen의 Food & Wine Classic, Bottlerock Napa, Outstanding in the Field, Bourbon & Beyond 등의 지역 및 국가적 음식 이벤트와 축제에 자신의 재능을 쏟고 No Kid Hungry와 함께 자선 활동에 정기적으로 참여합니다.
브룩은 요리 외의 시간에는 달리기, 자전거 타기, 아들 허드슨과 시간 보내는 등 활동적인 삶을 즐긴다.