Born and raised in Topeka, Kansas, Jason Stanhope grew up in a family where the ritual of cooking together was an important part of everyday life. He stayed close to home after high school, attending Washburn University and playing for the school’s Division II football team. Stanhope quickly realized his passion lay with food rather than on the field and moved to San Francisco to attend Le Cordon Bleu. After graduation, he spent a few years working in Peru with the Orient-Express Hotel Group under chef Michael Raas, who first taught Stanhope the importance and beauty of high-quality ingredients. Stanhope returned to Kansas in 2005 and joined James Beard Award-winning Chefs Michael Smith and Debbie Gold at 40 Sardines as Chef de Cuisine.

스탠호프는 우연히 찰스턴을 고향이라고 부르게 되었습니다. 그는 휴가를 보내는 동안 이 도시의 풍부한 미식 역사에 반했고 얼마 지나지 않아 일자리를 찾기 시작했습니다. 스탠호프는 2008년 동쪽으로 이사하여 FIG의 셰프 마이크 라타와 그의 팀에 합류했습니다. FIG는 찰스턴에 농장에서 식탁까지의 요리를 소개하고 2003년에 문을 연 후 전국적인 찬사를 받은 레스토랑입니다. 처음부터 스탠호프와 라타는 요리와 재료에 대한 비슷한 접근 방식을 공유한다는 것을 알게 되었습니다. FIG에서 일하는 동안 스탠호프는 개인적으로나 직업적으로 성장했으며 권한 부여, 타이밍, 커뮤니케이션의 중요성을 배웠습니다. 스탠호프는 FIG에 셰프 투르난트로 합류하여 요리계급을 올라갔고 2012년에 수석 셰프로 임명되었습니다. 그는 나중에 2015년에 제임스 비어드 재단 상인 동남부 최고 셰프 상을 수상했습니다.

Stanhope left FIG in 2023 and soon after announced his partnership with Method Co., the Philadelphia-based developer and operator behind Charleston boutique hotel The Pinch and oyster bar The Quinte. In 2025, he joined Sullivan’s Fish Camp as chef/partner.

스탠호프는 레스토랑에 없을 때는 집 정원과 닭장을 가꾸고, 찰스턴 지역의 여러 비영리 단체를 지원하고, 아내와 어린 아들들과 시간을 보냅니다.