닐 보덴하이머는 뉴올리언즈의 Cure, Cane & Table, VALS를 운영하는 유명 그룹인 CureCo.의 관리 파트너입니다. 워싱턴 D.C.에 있는 Dauphine's의 파트너이기도 합니다. The Celestine에 있는 Peychaud's에서 음료 사업을 운영하고 있으며, Tales of the Cocktail Foundation의 이사회 공동 의장이기도 합니다.

뉴올리언스 출신인 그는 2009년 첫 번째 바인 '큐어(Cure)'를 열었고, 이 바는 뉴올리언스 수제 칵테일 운동의 선구자로 빠르게 전국적인 명성을 얻었습니다. 큐어는 여러 수상 경력 중에서도 제임스 비어드 재단의 "뛰어난 바 프로그램(Outstanding Bar Program)" 상을 수상했으며, 세계 최고의 바 50곳과 북미 최고의 바 50곳 목록에 모두 이름을 올렸습니다. 2024년에는 피너클 가이드(Pinnacle Guide)에서 '엑설런트(Excellent)' 등급을, 2025년에는 푸드 & 와인 매거진(Food & Wine Magazine)의 연례 '글로벌 테이스트메이커(Global Tastemakers)' 패키지에서 "미국 최고의 바"로 선정되었습니다.

2012년, CureCo.는 유서 깊은 프렌치 쿼터에 Cane & Table을 오픈했습니다. 이 바는 Bon Appétit가 선정한 "미국 최고의 칵테일 바 5곳", Food & Wine이 선정한 "미국 최고의 바", 그리고 뉴욕 타임스가 선정한 뉴올리언스 최고의 레스토랑 중 하나로 꼽히는 등 비평가들의 극찬을 받았습니다. 2020년에는 뉴올리언스 프레렛 스트리트에 VALS를 오픈했습니다. VALS는 전통 멕시코 요리와 지역 특산 요리, 그리고 아가베 시럽을 활용한 메뉴를 선보이는 이 지역의 명소입니다.

이듬해, 보덴하이머는 롱샷 호스피탈리티와 파트너십을 맺고 워싱턴 D.C.에 도핀스(Dauphine's)를 오픈했습니다. 미슐랭 스타를 받은 이 레스토랑의 음료 메뉴는 뉴올리언스의 독특한 주류와 상징적인 요리를 중심으로 구성되어 있습니다. 2021년 후반, 보덴하이머는 완벽한 맛에 중점을 두고 페이쇼드(Peychaud's)를 프렌치 쿼터에 오픈했습니다.
사제락, 프렌치 75, 비유 카레 등의 클래식 음료.

2022년, 그는 첫 번째 칵테일 책 『큐어: 뉴올리언스 드링크 앤 믹스 하우 투 엠(Cure: New Orleans Drinks and How to Mix 'Em)』을 출간했습니다. 이 책은 2023년 IACP 상을 수상했고, 제임스 비어드 미디어 어워드 최종 후보에도 올랐습니다. 2023년 말, 보덴하이머는 바인페어 넥스트 웨이브 어워드(VinePair Next Wave Awards)에서 "올해의 주류 전문가(Drinks Professional of the Year)"로 선정되었습니다.

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