“"우리가 부르고뉴 와인을 만들려고 하는 건 아니지만, 부르고뉴에서 영감을 받지 않았다는 뜻은 아닙니다. 오히려 우리는 부르고뉴에서 깊은 영감을 받았습니다. 다만 그 영감을 바탕으로 우리 고유의 테루아에 충실하고자 할 뿐입니다." - 사시 무어만, 매니징 파트너