휴스턴에서 태어나고 자란 1세대 레바논계 미국인 Rafael Nasr는 레바논에서 할머니와 삼촌과 함께 여름을 보내면서 지중해 음식의 핵심 요소를 배웠습니다. Nasr는 Texas Christian University에 재학하는 동안 캠퍼스 푸드트럭을 시작했고, 휴스턴으로 돌아와 요리 경력을 시작했습니다. 주로 Pappas Restaurants에서 총괄 관리자와 주방 관리자로 일한 후, Nasr는 2019년에 Craft Pita를 열었습니다. 그는 2023년에 두 번째 휴스턴 지점으로 개념을 확장했으며, Refugee Services of Texas, Plant It Forward, Belong Kitchen과 같은 지역 사회 조직에도 참여하고 있습니다.