휴스턴에 사는 5세대 사라 브룩은 항상 베이킹에 대한 열정을 가지고 있었습니다. 유치원에서 케이크 반죽을 섞던 어린 시절의 추억부터 사무실에 특별판 Easy Bake Oven을 두고 지금까지 디저트에 대한 그녀의 사랑은 평생 지속되었습니다. 오스틴 텍사스 대학교에서 컴퓨터 과학과 사회학 학위를 받고 반에서 1등을 한 후, 그녀는 변호사가 되는 것을 고려했습니다. 하지만 곧 그녀는 법정이 아니라 디저트에 자신의 진정한 소명이 있다는 것을 깨달았습니다.

21세에 그녀는 첫 사업인 The Executive Sweet을 시작했는데, 이 사업은 휴스턴에서 거의 10년 동안 번창하다가 그녀가 매각했습니다.그녀는 곧 Sara Brook Desserts로 옮겨 수제 초콜릿 소스인 The Great Chocolate Cover Up을 개발했는데, 이 소스는 전국의 특산품 및 고급 식품 매장에서 인기를 끌었습니다.1995년에 그녀는 4살 딸 Jennifer와 함께 Dessert Gallery Bakery & Cafe를 설립했습니다.Dessert Gallery는 현재 Kirby Drive에 있는 대표 카페와 2024년에 문을 연 The Woodlands에 있는 새로운 매장을 포함하여 두 개의 매장을 운영하고 있으며, 매년 수십만 개의 디저트를 생산하여 텍사스 전역과 전국으로 배송하는 위탁매장도 있습니다.

디저트 갤러리는 고전적인 케이크와 파이부터 컵케이크, 쿠키, 바, 트러플, 케이크볼, 심지어 집에서 직접 굽는 쿠키 반죽인 Dough by DG까지 비교할 수 없는 달콤한 간식을 제공합니다. 끊임없이 진화하는 메뉴에는 일 년 내내 휴일을 위한 특별 상품과 다양한 비건, 글루텐 프리, 무설탕 디저트가 있습니다. 품질, 창의성, 고객의 의견에 귀 기울이는 것으로 유명한 사라는 충성도 높은 고객을 확보하여 여러 세대에 걸쳐 가족 축하 행사와 전통의 일부가 되었습니다.

Sara and Dessert Gallery는 뛰어난 디저트와 지역 사회에 기여한 공로로 꾸준히 인정을 받아 왔습니다. 휴스턴 비즈니스 저널2021년 's Diversity in Business Award와 2023년 Greater Houston LGBT Chamber Pride Allied Business of the Year를 수상했습니다. Sara의 55명의 직원으로 구성된 가족적인 단합된 팀에는 2세대 직원이 여러 명 있습니다. 그녀는 매일 제과점을 돌아다니며 믹서와 베이커부터 장식가와 이행에 이르기까지 모든 스테이션을 확인하며 "내 집에서 제공하지 않을 거라면 Dessert Gallery에서도 제공하지 않을 거야"라는 신조로 일합니다.