숀 엄스테드는 칵테일, 창의성, 커뮤니티로 유명한 더럼 도심의 인기 있는 식당인 킹피셔, 퀸즈, 퀸버거의 공동 소유주이자 음료 책임자입니다. 그와 사업 파트너인 미셸 반더워커는 2019년에 제임스 비어드 후보에 오른 농산물 칵테일 바 킹피셔를 열었고, 2021년에는 동네 레스토랑 겸 바 퀸즈를 열었고, 2022년에는 야구장 인근에서 스매시 버거를 판매하는 퀸버거를 열었습니다.

Kingfisher는 노스캐롤라이나 농장에서 영감을 얻어 혁신적인 칵테일 프로그램을 통해 각 계절에 대한 희귀하고 일년 내내의 전망을 제공합니다. James Beard Foundation은 Kingfisher를 2023년 Outstanding Bar 부문 준결선 진출자로 선정했고, Tales of the Cocktail Spirited Awards는 Kingfisher를 Best New Cocktail Bar East 수상자로 인정했습니다. 임비브 매거진 2019년 Sean을 연례 "Imbibe 75" 목록에 이름을 올렸으며 그의 음료 전문성은 전국적으로도 인정받았습니다. 뉴욕 타임즈, 월스트리트 저널, 음식 & 와인, 펀치, 바인페어, 그리고 정원 및 총, 그 외 다수.

숀은 노스캐롤라이나 호스피탈리티 문화의 베테랑으로, 지난 10년 동안 Triangle에서 가장 역동적인 음식 및 음료 팀에서 일했습니다. Kingfisher를 오픈하기 전에는 Raleigh 도심에 있는 St. Roch Fine Oysters + Bar의 총괄 매니저였으며, 서비스와 바 프로그램을 담당했습니다. 그 전에는 2015년 더럼 도심에 있는 21c Museum Hotel의 The Counting House에서 최첨단 바 프로그램을 디자인, 오픈, 관리했으며, The Umstead Hotel and Spa에서 바 매니저를 역임했습니다.

숀은 브루클린의 그랜드 아미 바에서 찰스턴의 에드먼즈 오스트까지 동부 해안의 바에서 객원 바텐더로 일했습니다.

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