텍사스 힐 컨트리 홍수로 피해를 입은 식음료 종사자를 지원하세요

우리의 마음은 텍사스 힐 컨트리의 모든 사람들과 함께합니다.

Southern Smoke는 재난 복구 기간 동안 재정 지원을 제공합니다. 피해를 입은 F&B 종사자들을 지원하기 위해 $150,000의 기금을 이미 기부했으며, 앞으로도 더 많은 지원을 제공할 준비가 되어 있습니다. Sysco는 기부금에 최대 $15,000의 기금을 매칭하여 지원함으로써 저희의 영향력을 더욱 확대할 것입니다.

힐 컨트리 구호 기금 신청은 8월 15일에 시작됩니다. 의료비나 장례비와 같은 긴급한 필요 사항이 있는 경우 F+B 근로자는 지금 신청할 수 있습니다. 우리의 기존 구호 기금. 우리의 Behind You 프로그램 또한 F+B 근로자들에게 무료 상담을 제공합니다.

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플로레스 & 제니 권
일리노이주 시카고 /
카사마
내가 요리할 곳은 어디인가요?

팀 플로레스는 1975년 필리핀에서 이민 온 부모님과 함께 시카고 외곽에서 자랐습니다. 그가 전문 주방에서 처음 경험한 것은 아이오와에서 대학 학기 사이에 GT Fish & Oyster에서 접시를 닦는 것이었습니다. 플로레스는 시카고로 돌아와 GT 주방으로 옮겼고, 그곳에서 미래의 파트너인 제니 권(Genie Kwon)을 만났습니다. 2016년에 그들은 West Loop에 있는 고급 레스토랑인 Oriole을 여는 데 도움을 주었습니다. 2020년 7월에 플로레스와 권은 플로레스가 자라면서 먹던 요리에서 영감을 받은 현대 필리핀 음식을 제공하는 베이커리 겸 레스토랑인 Kasama를 열었습니다. 타갈로그어로 "함께"를 의미하는 Kasama는 권과 플로레스의 요리 배경을 반영합니다. 2022년에 Kasama는 필리핀 레스토랑으로는 최초로 미슐랭 스타를 받았습니다. 또한 2022년에 플로레스와 권은 음식 & 와인 최고의 신인 셰프.