Xuất thân từ Arlington, Texas – Bếp trưởng điều hành Austin Simmons đã bắt đầu làm đầu bếp từ năm tám tuổi. Simmons theo học chuyên ngành ẩm thực tại Cao đẳng Nghệ thuật Ẩm thực Le Cordon Bleu ở Austin. Sau khi tốt nghiệp, anh chuyển đến Dallas với hy vọng được làm việc tại Mansion on Turtle Creek nổi tiếng. Bị từ chối hầu như mỗi ngày trong suốt nhiều tuần vì thiếu kinh nghiệm làm việc tại nhà hàng, sự kiên trì của anh cuối cùng đã được đền đáp và anh được nhận vào thực tập.

Tại đó, Simmons tìm thấy sự tôn kính đối với ẩm thực cao cấp và sự tôn trọng đối với kỹ năng và thành công của các đầu bếp bậc thầy. Simmons đã làm việc tại bàn bếp của The Mansion trong ba năm rưỡi, đầu tiên là mài giũa nghề của mình dưới sự chỉ bảo của Đầu bếp Dean Fearing từng đoạt giải thưởng James Beard, và sau đó là John Tesar.

Simmons rời Dallas đến The Woodlands để hỗ trợ đầu bếp John Tesar mở nhà hàng mang tên ông, Tesar's Modern Steak & Seafood. Năm 2010, Simmons nhanh chóng gia nhập đội ngũ ẩm thực tại Hubbell & Hudson Market & Bistro, nơi ông nhanh chóng được thăng chức lên vị trí bếp trưởng điều hành.

Năm 2018, ông đã chuyển đổi khái niệm Hubbell & Hudson Bistro thành 'TRIS' để nâng tầm bối cảnh ẩm thực tại The Woodlands. Được đặt theo tên người con gái yêu dấu của ông, mọi người từ nhóm của ông đến khách hàng của nhà hàng đều được đối xử như gia đình. Khái niệm thực đơn nếm thử tám món Cureight là sự mở rộng của TRIS cho đến khi xảy ra đại dịch, và kể từ đó đã được chuyển đổi thành trải nghiệm phục vụ ăn uống tại nhà, ngoài địa điểm.

Simmons cũng đã giới thiệu những trải nghiệm ẩm thực sáng tạo đến The Woodlands với chuỗi bữa tối “CollaborEIGHT” độc đáo của mình, hợp tác với các tài năng ẩm thực địa phương và quốc gia. Các lần hợp tác trước đây là với những người được đề cử giải James Beard bao gồm Đầu bếp John Tesar, Đầu bếp Hugo Ortega, Đầu bếp Kaiser Lashkari, Đầu bếp Manabu “Hori” Horiuchi và BBQ Pitmaster Will Buckman, cùng nhiều người khác. Các mối quan hệ hợp tác ẩm thực khác của ông bao gồm chương trình thịt bò 10 năm tuổi có tên “Heartbrand X” với Heartbrand Ranch, cũng như chương trình từ trang trại đến bàn ăn của các loại thịt ngoại lai với Unique Meats.

Với mong muốn truyền tải một câu chuyện thông qua ẩm thực, Simmons rất đơn giản khi sử dụng các nguyên liệu nhẹ nhưng đậm đà để giữ nguyên hương vị tự nhiên của món ăn.

Simmons đã thúc đẩy phong cách ẩm thực tại The Woodlands kể từ khi anh chuyển đến vùng ngoại ô này, phía Bắc Houston. Năm 2018, Simmons được đề cử bởi Người ăn Houston với tư cách là “Đầu bếp của năm”, được công nhận là một trong Bản đồ văn hóa Houston10 đầu bếp hàng đầu của năm và được xếp hạng trong top 25 Biên niên sử Houston100 nhà hàng hàng đầu, do nhà báo từng đoạt giải thưởng James Beard Alison Cook tuyển chọn. Simmons được tuyên bố là “Bậc thầy nấm cục” với món phô mai nướng nấm cục của mình vào năm 2018, và cũng giành được 'Giải thưởng Lựa chọn của công chúng' cho món súp hàu và nấm cục của mình vào năm 2017 tại cuộc thi Truffle Masters thường niên.

Giải thưởng Simmons tiếp tục được công nhận vào năm 2019 khi được công nhận trong top 10 Bản đồ văn hóa Houstondanh sách 100 nhà hàng hàng đầu đầu tiên của, được vinh danh là “đầu bếp đáng chú ý” bởi Tạp chí Houstoniavà được xếp vào top 20 Biên niên sử Houston100 nhà hàng hàng đầu của Texas, để kể tên một vài nhà hàng. Simmons cũng được chọn tham gia cuộc thi Butcher's Ball Golden Cleaver, nơi anh giành giải ba trước 20 đầu bếp danh tiếng khác của Texas.

Vào tháng 1 năm 2020, Báo chí Houston được vinh danh là Đầu bếp Austin Simmons, 'Đầu bếp giỏi nhất' tại Houston. Trong khi năm 2020 là khởi đầu thành công cho Đầu bếp Austin, thì năm đó lại trở thành một năm không bình thường đối với tất cả mọi người trên thế giới. Đầu bếp được mời đến nấu ăn tại James Beard House nổi tiếng thế giới ở Thành phố New York vào tháng 3 năm 2020, nhưng đã bị hủy do đại dịch.

Đầu bếp Austin hiện đang giám sát Piney Woods Hospitality Group, bao gồm nhà hàng cao cấp TRIS và The Kitchen, một mô hình phục vụ bữa sáng, bữa trưa và bữa tối nhanh chóng, đa dạng, cả hai đều tọa lạc tại The Woodlands.

Đầu bếp Austin rất tích cực trong cộng đồng Bắc Houston và gần đây đã được Interfaith of The Woodlands vinh danh là 'Nhà vô địch cộng đồng' vào tháng 4 năm 2023. Ngoài nấu ăn, niềm đam mê của Simmons là đào tạo những đầu bếp trẻ khám phá tài năng của chính mình theo cách mà anh đã được khuyến khích.

Được hỗ trợ hào phóng bởi Cody và Christine Nath