Cô gái gốc Houston này đã tốt nghiệp trường Le Cordon Bleu tại Austin, TX và dành những năm tháng hình thành sự nghiệp ẩm thực của mình khi tham gia đội mở đầu cho các nhà hàng huyền thoại Pass and Provisions, Cloud 10 Creamery và Common Bond của Houston.

Niềm đam mê của Au đã đưa cô đến Los Angeles để làm việc dưới sự chỉ đạo của Bếp trưởng Chris Ford tại Khách sạn Beverly Wilshire Four Seasons. Trong thời gian ở LA, cô đã tìm thấy tình yêu với việc tạo ra những trải nghiệm khó quên cho khách, phục vụ các bữa tiệc sang trọng và tham gia LA Food & Wine. Cô đã đến Four Seasons Philadelphia mới khai trương với tư cách là Pastry Sous cho nhà hàng Jean Georges của họ.

Tuy nhiên, đại dịch cuối cùng đã đưa cô trở về nhà ở Houston. Mong muốn kết nối lại với nghề của mình, cô đã sử dụng thời gian phong tỏa để bắt đầu cửa hàng bánh ngọt pop-up của riêng mình, tạo dựng tên tuổi và các loại bánh pop-tar đặc trưng của mình tại các quán cà phê và chợ đêm địa phương. Các loại bánh ngọt của cô nhanh chóng thu hút được nhiều người theo dõi và được công nhận đáng kể tại địa phương. Cô đã được CultureMap Tastemakers đề cử vào năm 2021 ở hạng mục Best Pop Up và tiếp tục giành giải Đầu bếp bánh ngọt của năm 2022 của Tastemakers.

Ngày nay, cô là người đứng đầu chương trình bánh ngọt tại Blacksmith và Greenway Concepts với vai trò là Bếp trưởng bánh ngọt, nơi cô quản lý chương trình bánh bán buôn đồng thời cung cấp các loại bánh nướng đặc trưng của mình trên khắp thành phố tại nhiều địa điểm khác nhau.