Evelyn García, người gốc Houston, là đầu bếp/đồng sở hữu byKin HTX và nhà hàng JŪN. Đã từng nấu ăn khắp thành phố New York với thời gian làm việc tại Jean George Spice Market dưới sự chỉ đạo của Đầu bếp Anthony Ricco, Masak với Đầu bếp Larry Reutens & Kin Shop, Đầu bếp Harold Dieterle, Evelyn đã mài giũa kỹ năng, niềm đam mê và động lực của mình đối với ẩm thực và văn hóa Đông Nam Á.

Tốt nghiệp Học viện Ẩm thực Hoa Kỳ, Đầu bếp Evelyn đã làm việc tại Thành phố New York trong 10 năm trước khi chuyển về Houston. Với mối quan hệ gia đình bền chặt và tình yêu dành cho quê hương, Evelyn biết rằng cô muốn xây dựng một khái niệm lấy cảm hứng từ Đông Nam Á. Năm 2020, cô đã thuyết phục người bạn tốt Henry Lu chuyển đến Houston và cả hai cùng nhau thành lập Kin HTX, điều hướng qua các cửa hàng tạm thời, nơi cư trú của đầu bếp và một dòng sản phẩm, trước khi mở nhà hàng đầu tiên của họ, JŪN tại trung tâm khu phố Heights của Houston. Năm 2021, Evelyn đã có một chặng đường thành công trong mùa giải thứ 19 của Đầu bếp hàng đầu, lấy bối cảnh tại Houston, đại diện cho quê hương của cô cho đến vòng chung kết. Kể từ khi mở JŪN vào tháng 2 năm 2023, nhà hàng đã nhận được sự hoan nghênh của địa phương và quốc gia, trong khi Evelyn tiếp tục phát triển và thể hiện niềm đam mê của mình đối với hương vị Đông Nam Á và nông nghiệp địa phương.

Henry Lu, người gốc New York, lớn lên ở Bronx và bắt đầu sự nghiệp khi còn là một cậu bé tại nhà hàng Trung Hoa của cha mẹ mình. Sau khi theo học tại Học viện ẩm thực Pháp, Henry đã làm việc tại một số nhà hàng nổi tiếng nhất của NYC, bao gồm cả thời gian làm bếp phó tại Pearl and Ash ở Manhattan, nơi đã giành được hai sao từ Thời báo New York và được ân sủng Chúc ngon miệng'Top 10 Nhà hàng mới tốt nhất năm 2013 và Williamsburg đạt điểm cao nhất là Llama Inn, nơi cũng giành được hai sao từ Thời gian. Từ năm 2017 đến năm 2020, ông là Bếp trưởng điều hành của Four Happy Men Hospitality Group, bao gồm Loosie's Kitchen, Loosie's Rouge, Etiquette Space & Cafe và Sauced. Trong thời gian đó, tác phẩm của ông đã được giới thiệu trên Người ăn New YorkMón ăn ngon nhất năm 2018 của Thực phẩm & Rượu Danh sách những điều bạn không muốn bỏ lỡ năm 2019 và Tạp chí Gotham. Năm 2020, Đầu bếp Henry Lu chuyển đến Houston Texas để trở thành đầu bếp/đối tác tại byKin HTX cùng với Đầu bếp Evelyn Garcia và mở nhà hàng đầu tiên của họ, Jūn, tọa lạc tại trung tâm khu phố Houston Heights.

Được hỗ trợ hào phóng bởi Victoria Gutierrez và Nick Pierce