Đầu bếp Jamie Bissonnette đã lấy được bằng Nghệ thuật ẩm thực từ Học viện Nghệ thuật Fort Lauderdale khi mới 19 tuổi.

Bissonnette định cư tại Boston và bắt đầu làm việc tại một số nhà bếp nổi tiếng nhất của thành phố. Sau thời gian làm việc tại một số nhà hàng được đánh giá cao, Bissonnette đã mở Eastern Standard với tư cách là bếp trưởng điều hành vào năm 2005. Sau đó, ông được tuyển dụng cho nhà hàng bít tết KO Prime, và năm đó vào năm 2007, The Bostonian không đúng đã vinh danh ông là “Đầu bếp ngôi sao mới nổi” và KO Prime là “Nhà hàng mới tốt nhất”. Năm 2008, Bissonnette gia nhập Ken Oringer với tư cách là bếp trưởng điều hành và đối tác của nhà hàng tapas nổi tiếng, Toro, tại South End của Boston và cùng nhau vào năm 2009, họ đã mở quán enoteca Coppa của Ý sáng tạo. StarChefs đã trao giải Đầu bếp ngôi sao mới nổi cho Bissonnette cùng năm đó, và ngay sau Coppa đã được trao giải 3 sao trong một bài đánh giá tích cực từ Tờ Boston Globe và được đề cập danh dự trong của Esquire Danh sách hàng năm các nhà hàng mới tốt nhất.

Năm 2011, Bissonnette đã được trao tặng danh hiệu danh giá Thực phẩm & Rượu tạp chí People Choice Best New Chef đầu tiên. Kể từ đó, Bissonnette đã được vinh danh là Best Chef: Northeast tại Giải thưởng James Beard Foundation năm 2014. Bissonnette là nhà vô địch về ẩm thực từ đầu đến chân và nổi tiếng trong nước và quốc tế với món thịt nguội đặc biệt và sự tận tụy nhiệt thành trong việc hỗ trợ các nhà cung cấp địa phương, bền vững. Vào tháng 9 năm 2014, Jamie đã ra mắt cuốn sách dạy nấu ăn đầu tay của mình—Sách dạy nấu ăn Charcuterie mới: Các loại thịt ướp muối đặc biệt để chế biến và phục vụ tại nhà, có lời tựa của Andrew Zimmern.

Vào mùa hè năm 2016, bộ đôi này đã ra mắt dự án đầu tiên của họ tại Cambridge, MA—Little Donkey, đã nhận được đánh giá tích cực từ Tạp chí Boston và Nhà hàng của năm tại Tờ Boston Globe.

Vào tháng 5 năm 2022, Jamie & Ken đã hợp tác với các đối tác Katy Chirishiello & Jodie Battles để mở một nhà hàng Ý ven biển trên phố Newbury ở Back Bay, Boston – Faccia Brutta và Bar Pallino, một quán bar rượu vang tự nhiên nhỏ.