Với mục tiêu sản xuất nhiều loại rượu vang đỏ—và một số ít rượu vang trắng—từ điền trang của mình ở vùng Ballard Canyon thuộc thung lũng Santa Ynez, bờ biển miền Trung California, Jonata là một trong những nhà sản xuất thuộc thế hệ mới trên toàn thế giới đang phát triển mạnh mẽ với sự kết hợp và pha trộn phi truyền thống các giống nho.