Ra mắt vào năm 2021 bởi Katrina Ferraro và Freddy Diaz, Las Brasas là một xe kéo hỏa lực được thiết kế riêng đã nhanh chóng trở thành điểm nhấn nổi bật tại Austin và Texas Hill Country. Cùng nhau, Katrina và Freddy đã xây dựng Las Brasas thành một trải nghiệm sự kiện thể hiện sự tận tâm của họ đối với chất lượng, sự đổi mới và cộng đồng. Kết hợp tài năng độc đáo và niềm đam mê chung hướng đến sự hoàn hảo, Katrina và Freddy nỗ lực tôn vinh truyền thống nấu ăn trên lửa mở. Nền tảng và kinh nghiệm đa dạng của Freddy đã đưa anh trở thành một trong những đầu bếp và chủ nhà hàng triển vọng của Texas. Di sản của anh từ El Paso và hương vị của Trung và Nam Texas ảnh hưởng rất nhiều đến phong cách nấu ăn của anh, đây chính là cốt lõi của Las Brasas. Katrina Ferraro là một nhà tư vấn và điều hành khách sạn nổi tiếng, được biết đến với cách tiếp cận sáng tạo và sự chú ý tỉ mỉ đến từng chi tiết. Là đối tác điều hành của Las Brasas, Katrina mang niềm đam mê của mình đối với dịch vụ khách sạn và tạo ra trải nghiệm khó quên. Ngoài Las Brasas, Katrina còn sở hữu và điều hành The Long Goodbye, một quán bar cocktail và sân hiên ở Đông Austin. Cặp đôi này gặp nhau khi cùng làm việc tại Contigo Catering, nơi Freddy giữ chức bếp trưởng. Trong nhiều năm, họ đã hình dung ra một ý tưởng kết hợp phong cách ẩm thực của họ và kiến thức sâu sắc cùng tình yêu của Freddy dành cho nghề nấu ăn trên lửa mở. Quyết tâm biến ý tưởng của mình thành hiện thực, Katrina và Freddy đã nhờ đến Millscale, nổi tiếng với nghề thủ công trong việc tạo ra những chiếc máy hun khói và santa maria tùy chỉnh. Họ cùng nhau thiết kế và chế tạo chiếc xe kéo độc đáo sẽ trở thành trái tim của Las Brasas, cho phép họ mang hương vị và kỹ thuật đặc trưng của mình đến các sự kiện trên khắp Texas.