Mason Hereford là đầu bếp và chủ sở hữu của Turkey and the Wolf, một quán ăn chỉ phục vụ tại quầy Thực phẩm & Rượu Và Esquire được liệt kê là một trong những nhà hàng quan trọng nhất của thập kỷ, và Chúc ngon miệng Được vinh danh là Nhà hàng mới tốt nhất nước Mỹ năm 2017. Ông cũng sở hữu Molly's Rise and Shine, một quán ăn sáng gần đó. Thực phẩm & Rượu được vinh danh là một trong mười Nhà hàng mới tốt nhất tại Mỹ năm 2020. Sách dạy nấu ăn của ông, Gà tây và Sói: Hương vị Kẹp ba chân‘' ở New Orleans, đã trở thành một Thời báo New York Sản phẩm bán chạy nhất, sau khi lô hàng đầu tiên bị thất lạc trên biển nhiều tháng. Kể từ đó, Đồ ăn & Tạp chí Wine đã vinh danh cuốn sách này là một trong 35 cuốn sách dạy nấu ăn hay nhất mọi thời đại. Mason, nhà hàng Turkey and the Wolf, cuốn sách dạy nấu ăn, và các đầu bếp cộng sự của anh tại Molly's Rise and Shine, đều đã lần lượt gây bất ngờ cho Quỹ James Beard và nhận được đề cử giải thưởng. Gần đây nhất, Mason được đề cử ở hạng mục Chủ nhà hàng xuất sắc.
Cuối năm 2023, Mason hợp tác với bếp trưởng Philip Cenac của nhà hàng Turkey and the Wolf, quản lý chung Lahzie Takata và người vợ tuyệt vời của anh, Lauren Agudo, để mở một nhà hàng tên là Hungry Eyes. Họ phục vụ các món ăn kèm đồ uống cao cấp, rượu vang tự nhiên tươi mát và cocktail Martini lem son môi tại một địa điểm nhỏ trên đường Magazine ở New Orleans, trông giống như sự kết hợp giữa một câu lạc bộ đêm thập niên 80 và một tiệm làm móng. Hungry Eyes đã được cả hai tạp chí bình chọn là một trong những Nhà hàng Mới Tốt nhất ở Mỹ. Esquire (2023) và Chúc ngon miệng (2024).
Mùa hè năm 2024, Mason hợp tác với đầu bếp lâu năm của Turkey and the Wolf, Nathan Barfield, để mở Hot Stuff, một nhà hàng kiểu quán ăn tự phục vụ miền Nam, chuyên phục vụ các món thịt và ba món ăn kèm. Mùi thơm của sườn heo chiên, gà xông khói và đậu đen thoang thoảng quanh cửa sau như một giai điệu quen thuộc. Esquire Hot Stuff được vinh danh là Nhà vệ sinh của năm trong danh sách các nhà hàng mới tốt nhất nước Mỹ gần đây nhất của họ.
Đầu năm 2025 đánh dấu sự khai trương của Turkey and the Wolf Icehouse, một phiên bản hoàn toàn ngoài trời tập trung vào bia của Turkey and the Wolf với thực đơn được cải tiến tại Nashville, TN, và Turkey and the Wolf. Dậy đi nào! Tại khu nghỉ dưỡng Venetian ở Las Vegas.
Mason sinh ra và lớn lên ở vùng nông thôn Virginia với giày trượt patin và đồ ăn ở các trạm xăng. Anh từng xuất hiện trong một quảng cáo của hãng Duke's Mayonnaise mà đến nay vẫn còn được phát sóng trên truyền hình. Anh quen biết Guy Fieri và Jennifer Coolidge, và có số điện thoại của cả hai người. Hiện anh đang sống ở New Orleans và sẽ không bao giờ rời đi, trừ khi đến Nashville và thỉnh thoảng là Las Vegas. Con đường phía trước là vô tận và bữa tiệc không bao giờ kết thúc.