Mike Lata là Bếp trưởng/Đồng sở hữu của FIG và The Ordinary tại Charleston, Nam Carolina. Ông đã giành Giải thưởng của Quỹ James Beard cho Đầu bếp giỏi nhất: Đông Nam năm 2009 và lọt vào bán kết cho giải Đầu bếp xuất sắc năm 2017 và 2018. Các nhà hàng này cũng đã nhận được giải thưởng riêng của mình: FIG đã giành giải Chương trình rượu vang xuất sắc của JBF năm 2018 và được đề cử cho giải Nhà hàng xuất sắc năm 2019 và 2020. The Ordinary lọt vào vòng chung kết của JBF cho giải Nhà hàng mới xuất sắc nhất năm 2013.

Ngoài ra, GQ và Esquire đã vinh danh The Ordinary là một trong những nhà hàng mới hàng đầu năm 2013. Là người bản xứ ở Tây Massachusetts, Mike bắt đầu sự nghiệp ẩm thực của mình từ khi còn nhỏ, làm việc tại các bếp ăn ở Boston, Martha's Vineyard, New Orleans, Atlanta và Pháp trước khi chuyển đến Charleston vào năm 1998. Ông là một đầu bếp thực hành, tự học, không ngừng theo đuổi những sản phẩm tươi ngon nhất, luôn truyền cảm hứng và định hình công việc của ông. Sứ mệnh của Mike là tạo ra những món ăn tươi ngon, thỏa mãn, vừa đơn giản vừa thanh lịch, đồng thời vẫn tôn trọng những nỗ lực và truyền thống của gia đình những người cung cấp thực phẩm của ông và Lowcountry. Cam kết lâu dài và thẳng thắn của ông trong việc hỗ trợ nông dân và ngư dân địa phương đã củng cố vị thế của ông như một nhà vô địch của thời kỳ phục hưng ẩm thực đang phát triển mạnh mẽ của Charleston.

Thức ăn, triết lý và những đóng góp của Mike cho cộng đồng Charleston đã giúp anh được công nhận trên một nền tảng quốc gia, bao gồm phạm vi đưa tin trên The Wall Street Journal, Food & Wine, Bon Appétit, Esquire, Garden & Gun, Southern Living, Travel + Leisure, USA Today, The New York Times và nhiều hơn nữa. Anh đã xuất hiện trong một số chương trình truyền hình, bao gồm "Iron Chef America" của Food Network, Top Chef của Bravo, Moveable Feast with Fine Cooking của PBS, The Today Show và "Nightline Platelist" của ABC, chương trình mô tả thức ăn của anh là "ngon đến mức khiến bạn phải khuỵu gối".