Một trong những đầu bếp được nhắc đến nhiều nhất ở Houston, Ryan Lachaine sinh ra và lớn lên tại Winnipeg, Manitoba. Quá trình học nấu ăn của anh bắt đầu từ mẹ và bà ngoại người Ukraine của anh khi họ làm ra những chiếc pierogi, bắp cải cuộn và các công thức nấu ăn gia truyền quý giá khác. Tuy nhiên, Lachaine không có ý định trở thành một đầu bếp; ban đầu anh chuyển đến Houston để đăng ký vào chương trình kinh doanh của Đại học Houston. Chỉ sau một vài học kỳ, anh cảm thấy bị thu hút bởi tình yêu đầu tiên của mình - nấu ăn - và bỏ học trường kinh doanh để đăng ký vào Học viện Nghệ thuật Houston. Sau khi hoàn thành bằng cấp về nghệ thuật ẩm thực, anh đã lao đầu vào bối cảnh ẩm thực tiên phong của Houston tại Gravitas dưới sự chỉ đạo của Đầu bếp Jason Gould trước khi làm việc dưới sự chỉ đạo của Đầu bếp Bryan Caswell tại Stella Sola. Lachaine đã tìm thấy một người cố vấn và giáo viên ở Caswell, theo chân đầu bếp Houston đến Reef, nơi Lachaine đã mài giũa kỹ năng của mình trong Nhà hàng có nhịp độ nhanh và áp lực cao.
Sau đó, Lachaine rời Houston để tiếp tục học thêm về ẩm thực 'tại chỗ' bằng cách làm việc tại một số nhà hàng hàng đầu của đất nước, bao gồm Husk (Charleston), Herbsaint Restaurant (New Orleans), COI (San Francisco) và Animal (Los Angeles). Sau chuyến đi của mình, anh trở về Houston và đảm nhận vai trò Bếp trưởng tại Underbelly, nơi anh được bổ nhiệm vào Người ănLớp Young Guns năm 2013 của 's. Sau đó, Lachaine quay lại Reef, tiếp tục học với Caswell trước khi quyết định nghỉ một năm khỏi bếp để lập kế hoạch cho Riel. Trong năm đó, Lachaine tiếp tục hành trình ẩm thực của mình, tìm kiếm một số nhà hàng tốt nhất ở Canada và Hoa Kỳ, đồng thời dành thời gian cho vợ và hai cậu con trai sinh đôi. Thông qua hành trình và tìm kiếm tâm hồn ẩm thực, Lachaine tập trung tầm nhìn của mình vào những gì Riel sẽ trở thành: Một sự diễn đạt về quan điểm ẩm thực của anh ấy.
Riel đã trở thành một địa điểm được yêu thích kể từ khi mở cửa, trở thành một địa điểm cố định trong danh sách các nhà hàng hàng đầu của Houston và nhận được sự khen ngợi từ những người như Thực phẩm & Rượu, Esquire Và Tạp chí Forbes. Nó được vinh danh là một trong những “Nhà hàng mới tốt nhất ở Texas” bởi Texas hàng tháng vào năm 2018 và là nhà hàng số một tại Houston Bản đồ văn hóa vào năm 2019.
Là một cựu cầu thủ khúc côn cầu bán chuyên nghiệp, Lachaine phục vụ trong ban cố vấn cho Lễ hội ẩm thực và rượu vang Atlanta và cũng đã tham gia Austin Food & Wine; Food & Wine Classic tại Aspen; Feast Portland; Fire, Flour & Fork (Richmond, Va.); RAW:almond (Winnipeg); và Outstanding in the Field (2018, 2019). Ông đã tổ chức hai bữa tối với đầu bếp khách mời tại The Phoenix Resort ở Belize và là người tham gia Tuần lễ đầu bếp độc lập sáu lần, bao gồm cả vai trò là người dẫn chương trình sự kiện tại Riel năm 2018.