Gia đình của Sophina Uong đã chạy trốn khỏi Campuchia đang bị chiến tranh tàn phá khi cô mới hai tuổi và đến Long Beach, California. Cô tự học cách nấu ăn, dành thời gian quan sát những người phụ nữ xung quanh chế biến mọi thứ, từ món thịt bò hầm đến guisados. Biến tình yêu nấu ăn thành sự nghiệp, cô đã làm việc tại một số nhà hàng tốt nhất của Khu vực Vịnh San Francisco bao gồm Nhà hàng Lulu, Absinthe và Citizen Cake. Uong đã mở nhà hàng Lucky Cricket của Andrew Zimmern tại Minneapolis, sau đó đến New Orleans để kết hợp tình yêu ẩm thực miền Nam với nền giáo dục California của cô. Mister Mao đã mở cửa vào năm 2021 và được Bon Appetit vinh danh là một trong 50 Nhà hàng mới tốt nhất năm 2022.