Vinnie Cimino, "Đầu bếp đáng chú ý của Cleveland" và là thí sinh vào chung kết giải James Beard năm 2024, đã xây dựng danh tiếng bằng cách kết hợp tài năng ẩm thực và tinh thần kinh doanh để thúc đẩy thiện chí của đội ngũ và sự phát triển của ngành. Nhà hàng Cordelia của anh là hiện thân của lòng hiếu khách "Midwest Nice", nơi đội ngũ và khách hàng được đặt lên hàng đầu, và trọng tâm là mang đến cho thực khách nguồn nguyên liệu tươi ngon từ nông trại.

Năm 2023, Cordelia được bình chọn là “Nhà hàng mới tốt nhất” bởi Tạp chí Cleveland và là một trong “22 Nhà hàng mới hàng đầu tại Hoa Kỳ” Bàn nếm thử. Vinnie gần đây đã được đặt tên Tạp chí Plate“Đầu bếp đáng chú ý” và “Đầu bếp của năm” của Certified Angus Beef.

Lớn lên ở Ohio, nấu ăn là chuyện gia đình. Thời gian bên ông nội đồng nghĩa với việc thưởng thức những món ăn truyền thống và gắn kết bên những con hàu còn nguyên vỏ. Những ảnh hưởng từ vùng Trung Tây đã hun đúc nên tình yêu sâu sắc với đất đai, nông dân và những gì họ mang lại. Từ đó, niềm đam mê nấu nướng của anh bắt đầu.

Trước Cordelia, Vinnie là Bếp trưởng tại The Greenhouse Tavern, nơi tầm nhìn và tình yêu của ông dành cho nông sản và tính thời vụ đã góp phần mang về giải thưởng James Beard cho nhà hàng. Trong thời gian này, Vinnie đã làm việc chặt chẽ với Andrew Watts, Tổng Giám đốc, và họ đã tạo nên một môi trường làm việc thành công và tích cực nhất trong thời đại của nhà hàng. Ngày nay, mối quan hệ đó đã tròn vẹn và phát triển thành một mối quan hệ đối tác bền chặt tại Cordelia.

Với tư cách là người dẫn chương trình Five Star Sensation, Cimino giúp tuyển chọn 50 đầu bếp và người làm rượu vang từ khắp nơi trên thế giới để gây quỹ cho hoạt động từ thiện hai năm một lần của Trung tâm Ung thư UH Seidman.

Cimino là người đồng sáng lập Cleveland Family Meal, một tổ chức phi lợi nhuận cam kết cung cấp nhu yếu phẩm và sự thịnh vượng cho các gia đình làm trong ngành công nghiệp và dịch vụ khách sạn khi cần thiết và là thành viên hội đồng quản trị của Food Conscious và Dự án SOW.