Erin Smith

Erin Smith đã mở Feges BBQ cùng với chồng là Patrick Feges vào tháng 3 năm 2018. Với kinh nghiệm ẩm thực cao cấp kết hợp với chuyên môn về thịt nướng của Patrick, Feges BBQ mang đến một phương pháp nướng mới kết hợp giữa hương vị truyền thống và cách chế biến hiện đại các món ăn cổ điển.

Erin tốt nghiệp Đại học Texas Tech năm 2005 với bằng Khoa học Sinh học và hai bằng phụ về tiếng Tây Ban Nha và Hóa học. Cô ngay lập tức bắt đầu áp dụng nền tảng khoa học của mình theo một cách không ngờ khi cô bắt đầu sự nghiệp ẩm thực của mình tại Học viện Ẩm thực California ở San Francisco. Sau khi tốt nghiệp với thành tích đứng đầu lớp, cô đã đảm nhận một vị trí tại nhà hàng Per Se nổi tiếng của Thành phố New York, làm việc dưới sự lãnh đạo ẩm thực của Thomas Keller và Jonathan Benno. Sau đó, Erin đã giữ các vị trí tại Italian Wine Merchants và Babbo Ristorante e Enoteca ở New York trước khi trở về quê hương Houston vào năm 2010 để làm bếp trưởng điều hành của Plonk!Beer & Wine Bistro. Cô đã tư vấn về việc khai trương Montrose's Blacksmith, phát triển thực đơn từng đoạt giải thưởng cho quán cà phê thủ công trước khi đảm nhận vị trí giám đốc ẩm thực cho tổ chức mẹ của Blacksmith, Clumsy Butcher. Trong vai trò đó, cô giám sát cả thực đơn và phát triển nhân viên tại The Hay Merchant, Anvil Bar & Refuge và The Pastry War trong khi vẫn tiếp tục quản lý mảng ẩm thực của Blacksmith.

Năm 2014, Erin được bổ nhiệm làm bếp trưởng điều hành của JW Marriott Downtown mới, nơi cô quản lý nhà hàng đặc trưng của khách sạn là Main Kitchen cũng như các hoạt động ăn uống và tiệc trong phòng. Vào tháng 5 năm 2016, cô đã tham gia một tập phim của loạt phim Food Network Cắt nhỏ, đánh bại ba đầu bếp đối thủ để giành chiến thắng trong cuộc thi có tầm ảnh hưởng lớn. Trước khi mở Feges BBQ, Erin đã làm việc như một người pha chế rượu tại quầy bar rượu vang Camerata để trau dồi kỹ năng phục vụ tại nhà hàng.

Năm 2017, Erin đồng sáng lập I'll Have What She's Having, một tổ chức do phụ nữ lãnh đạo tập trung vào hoạt động cố vấn, chăm sóc sức khỏe và cộng đồng cho ngành dịch vụ khách sạn của Houston. Cô đã làm Thư ký Hội đồng quản trị trong 7 năm và giúp tổ chức thiết lập điều lệ, nộp đơn xin tư cách 501c3 và phát triển số lượng thành viên và gây quỹ trong thời gian đó.

Vào mùa thu năm 2023, Erin được chọn tham gia Chương trình Lãnh đạo Doanh nhân dành cho Phụ nữ của Quỹ James Beard do Đại học Cornell giảng dạy. Chương trình kết thúc vào đầu tháng 12, giúp Erin có được những kỹ năng và nguồn lực mới chắc chắn sẽ giúp ích cho cô khi cô tiếp tục phát triển doanh nghiệp của mình và theo đuổi các nỗ lực chuyên môn khác.