Toni Tipton-Martin

Toni Tipton-Martin là một nhà báo về thực phẩm và dinh dưỡng từng đoạt giải thưởng, người đang bận rộn xây dựng một cộng đồng khỏe mạnh hơn thông qua các cuốn sách, quỹ của cô và với vai trò là Tổng biên tập của Tạp chí Cook's Country và chương trình truyền hình của cô. Cô là người nhận Giải thưởng của Quỹ Julia Child, được trao cho một cá nhân (hoặc nhóm) đã tạo ra sự khác biệt sâu sắc và đáng kể trong cách nấu ăn, ăn uống và uống của người Mỹ; là người ba lần giành Giải thưởng Sách James Beard; và cô đã giành được Giải thưởng Trailblazer của Hiệp hội Chuyên gia Ẩm thực Quốc tế (IACP), Giải thưởng Sách của Năm và Giải thưởng Thành viên của Năm. Cô đã xuất hiện với tư cách là giám khảo khách mời trong chương trình Bravo's Đầu bếp hàng đầu, đã được giới thiệu trên Chương trình ẩm thực thường niên của CBS Sunday Morning và trong tuyển tập Best Food Writing of 2016. Bà đã được đề cập đáng chú ý trong The Best American Essays of 2015 và được giới thiệu trong Lịch sử người Mỹ gốc Phi lần thứ 35 của Aetna.

Cựu Đệ nhất phu nhân Michelle Obama đã mời Toni đến Nhà Trắng hai lần để bà tiếp cận cộng đồng nhằm giúp các gia đình có cuộc sống lành mạnh hơn. Năm 2014, bà đã giành được Giải thưởng John Egerton của Southern Foodways Alliance cho công trình này, bà đã sử dụng giải thưởng này để tổ chức Soul Summit: A Conversation About Race, Identity, Power and Food, một lễ kỷ niệm 3 ngày chưa từng có về các loại thực phẩm của người Mỹ gốc Phi.

Toni là tác giả của một số cuốn sách quan trọng tôn vinh lịch sử sách dạy nấu ăn của người Mỹ gốc Phi: Juke Joints, Jazz Clubs và Juice: Cocktail từ hai thế kỷ sách dạy nấu ăn của người Mỹ gốc Phi (Clarkson Potter, Mùa thu năm 2023); giải thưởng Jubilee: Công thức nấu ăn từ hai thế kỷ nấu ăn của người Mỹ gốc Phi (Clarkson Potter), một bộ sưu tập công thức nấu ăn được chụp ảnh đẹp mắt đưa ẩm thực của người Mỹ gốc Phi vượt ra ngoài phạm vi ẩm thực tâm hồn, và Bộ luật Jemima: Hai thế kỷ sách dạy nấu ăn của người Mỹ gốc Phi (Đại học Texas), một danh mục sách chú thích được hoan nghênh rộng rãi kể câu chuyện đằng sau bộ sưu tập quý hiếm của bà. Bà là người đóng góp cho nhiều tuyển tập: Đồ ăn của người da đen: Những câu chuyện, nghệ thuật và công thức nấu ăn từ khắp cộng đồng người châu Phi di cư (Báo chí tốc độ mười); SPhụ nữ bên ngoài: Hơn 100 câu chuyện về những nhà cải cách, nghệ sĩ và biểu tượng (Vườn và Súng), America The Great Cookbook: Món ăn chúng ta làm cho những người chúng ta yêu thương (Weldon Owen); Edna Lewis: Cùng ngồi ăn với một người Mỹ gốc (Nhà xuất bản Đại học Bắc Carolina); và Một chiếc bàn lớn: Chân dung ẩm thực Mỹ (Simon & Schuster). Năm 2005, bà đã xuất bản một bản in lại mang tính lịch sử của một cuốn sách dạy nấu ăn đầu thế kỷ 20, Sách dạy nấu ăn Blue Grass, của Minnie C. Fox (Nhà xuất bản Đại học Kentucky). Blue Grass chứa những bức ảnh đầu tiên được biết đến về đầu bếp người Mỹ gốc Phi và trình bày một bức chân dung mới về một hình mẫu mà phụ nữ lao động có thể tôn trọng và học hỏi ngày nay. Toni cũng là đồng tác giả của Hương vị di sản: Ẩm thực mới của người Mỹ gốc Phi (Macmillan) và viết chương về miền Nam cho Culinaria: Món ăn của Hoa Kỳ (Konemann).

Năm 1991, Toni trở thành người phụ nữ Mỹ gốc Phi đầu tiên giữ chức vụ biên tập viên ẩm thực tại một tờ báo lớn hàng ngày, Đại lý đồng bằng Cleveland. Trước khi đảm nhiệm vị trí đó, cô là cây bút viết về dinh dưỡng cho Thời báo Los Angeles và một biên tập viên đóng góp cho Tạp chí Tâm hồn và Trái tim (một cuốn sách về sức khỏe và thể dục dành cho phụ nữ Mỹ gốc Phi).

Toni đã từng là giảng viên khách mời tại Trung tâm ẩm thực Whole Foods và đã xuất hiện trên kênh Cooking Channel Thực phẩm và tính năng PBS Trại họp mặt tháng 6. Cô đã là diễn giả nổi bật tại Thư viện Quốc hội, Đại học Duke, Đại học North Carolina – Chapel Hill và Charlotte; Trung tâm Lịch sử Austin; Trung tâm Nghiên cứu Ẩm thực Hoa Kỳ Longone, Thư viện William L. Clements, Đại học Michigan; Hội nghị Sách dạy nấu ăn Roger Smith; Foodways Texas; Các nhà sử học ẩm thực Nam California; Hiệp hội Chuyên gia ẩm thực quốc tế; Les Dames D'Escoffier; Cao đẳng Webster; Đại học Prairie View A&M; Đầu bếp nữ và Chủ nhà hàng; Cao đẳng Charleston; Đại học Mississippi dành cho Phụ nữ; và Austin Foodways. Cô đã chia sẻ niềm đam mê của mình dành cho đầu bếp và cộng đồng với tư cách là một nhà văn tự do cho Tiếng Việt, Khẩu vị địa phương, UNC Wilmington Tạp chí Ecotone, các Biên niên sử Austin, Tạp chí Edible Austin, Tạp chí Texas Co-op, Gastronomica Tạp chí Thực phẩm và Văn hóa, Và Tạp chí Cooking Light.

Năm 2008, sau 30 năm giảng dạy nấu ăn trên phương tiện truyền thông và các cuộc biểu tình, Toni đã thành lập Dự án Thanh niên SANDE như một hoạt động tiếp cận cộng đồng để cải thiện cuộc sống của các gia đình dễ bị tổn thương. Tổ chức phi lợi nhuận 501(c)(3) này dành riêng để chống lại nạn đói, béo phì và bệnh tật ở trẻ em bằng cách thúc đẩy mối liên hệ giữa di sản văn hóa, nấu ăn và sức khỏe. Thông qua quan hệ đối tác cộng đồng với các trường đại học, các tổ chức tư nhân và công cộng, bao gồm Oldways Preservation Trust, Thành phố Austin, Tạp chí Edible Austinvà nhiều tổ chức khác, quỹ của Toni đã tổ chức hai sự kiện cộng đồng, Soul Summit: Cuộc trò chuyện về chủng tộc, bản sắc, quyền lực và thực phẩm, và Hội chợ thực phẩm đích thực dành cho trẻ em.

Toni là thành viên của Ủy ban cố vấn về kim tự tháp chế độ ăn uống di sản châu Phi Oldways, Les Dames D'Escoffier Washington, DC Chapter và Jack and Jill of America, Inc. Bà là người đồng sáng lập và cựu chủ tịch của Southern Foodways Alliance và Foodways Texas. Toni tốt nghiệp Trường báo chí của Đại học Nam California. Bà và chồng đang khôi phục một ngôi nhà phố thế kỷ 19, một trong những "Painted Ladies" tại Charles Village lịch sử của Baltimore. Bà là mẹ của bốn đứa con.