布莱克·阿吉拉德 (Blake Aguillard) 和特雷·史密斯 (Trey Smith) 在主厨迈克尔·古洛塔 (Michael Gulotta) 手下在 Restaurant August 工作时相识，随后他们搬到欧洲，在那里工作、生活和旅行了一年多。不久，他们与古洛塔重聚，担任他在 Mopho 餐厅的开业副厨师。阿吉拉德最终成为 Mopho 的主厨，史密斯成为古洛塔第二家餐厅 Maypop 的开业主厨。后来，阿吉拉德搬到旧金山，在米其林三星餐厅 Saison 工作了一段时间，并定居在新奥尔良，于 2018 年与德鲁·德劳特 (Drew Delaughter) 开设了氛围私密的品尝菜单餐厅 Saint-Germain。史密斯很快加入了他的行列。Saint-Germain 被《GQ》杂志评为 2020 年美国最佳新餐厅之一，阿吉拉德和史密斯入选《美食与美酒》杂志 2021 年最佳新厨师榜。