支持受德克萨斯丘陵地区洪水影响的食品饮料工人

我们的心与德克萨斯丘陵地区的每个人同在。

Southern Smoke 在灾难恢复阶段提供经济援助。我们已承诺捐赠 $150,000 美元,以支持受灾的餐饮业员工,并准备提供更多援助。Sysco 将提供最高 $15,000 美元的配套捐款,以扩大我们的影响力。

山地救济基金申请将于 8 月 15 日开放。对于医疗或丧葬费用等紧急需求,餐饮业员工现在可以通过 我们现有的救济基金。 我们的 身后计划 还为餐饮业员工提供免费咨询。

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路易斯安那州新奥尔良 /
圣日耳曼
我将在哪里做饭:

布莱克·阿吉拉德 (Blake Aguillard) 和特雷·史密斯 (Trey Smith) 在主厨迈克尔·古洛塔 (Michael Gulotta) 手下在 Restaurant August 工作时相识,随后他们搬到欧洲,在那里工作、生活和旅行了一年多。不久,他们与古洛塔重聚,担任他在 Mopho 餐厅的开业副厨师。阿吉拉德最终成为 Mopho 的主厨,史密斯成为古洛塔第二家餐厅 Maypop 的开业主厨。后来,阿吉拉德搬到旧金山,在米其林三星餐厅 Saison 工作了一段时间,并定居在新奥尔良,于 2018 年与德鲁·德劳特 (Drew Delaughter) 开设了氛围私密的品尝菜单餐厅 Saint-Germain。史密斯很快加入了他的行列。Saint-Germain 被《GQ》杂志评为 2020 年美国最佳新餐厅之一,阿吉拉德和史密斯入选《美食与美酒》杂志 2021 年最佳新厨师榜。