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马萨诸塞州波士顿 /
小毛驴
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厨师 Jamie Bissonnette 年仅 19 岁便获得了劳德代尔堡艺术学院烹饪艺术学位。

Bissonnette 定居波士顿,开始在波士顿一些最著名的餐厅工作。在几家备受推崇的餐厅工作一段时间后,Bissonnette 于 2005 年开设了 Eastern Standard 餐厅并担任行政主厨。他随后被 KO Prime 牛排馆聘用,同年,The 不正派的波士顿人 授予他“新星厨师”称号,并被 KO Prime 评为“最佳新餐厅”。2008 年,Bissonnette 与 Ken Oringer 一起担任波士顿南区著名小吃餐厅 Toro 的行政总厨和合伙人,并于 2009 年共同开设了创新的意大利餐厅 Coppa。同年,StarChefs 授予 Bissonnette 新星厨师称号,紧接着,Coppa 获得了 3 颗星,获得了来自 波士顿环球报 并荣获 《时尚先生》 最佳新餐厅年度榜单。

2011 年,Bissonnette 荣获 美食与美酒 杂志有史以来首次授予他“人物选择最佳新厨师”称号。此后,Bissonnette 又在 2014 年詹姆斯·比尔德基金会奖中被评为东北地区最佳厨师。Bissonnette 是“从头到尾”烹饪的领军人物,他以出色的熟食和对支持当地可持续供应商的热情奉献而闻名于当地和全国。2014 年 9 月,Jamie 推出了他的首本烹饪书——全新熟食食谱:在家制作和享用的美味腌制肉类,由安德鲁·齐默恩 (Andrew Zimmern) 作序。

2016 年夏天,两人在马萨诸塞州剑桥市推出了他们的第一个项目——Little Donkey,该项目获得了 波士顿杂志 以及年度餐厅 波士顿环球报.

2022 年 5 月,Jamie 和 Ken 与合作伙伴 Katy Chirishiello 和 Jodie Battles 合作,在波士顿后湾区纽伯里街开设了一家沿海意大利餐厅——Faccia Brutta,并开设了一家小型天然酒吧 Bar Pallino。