支持受德克萨斯丘陵地区洪水影响的食品饮料工人

我们的心与德克萨斯丘陵地区的每个人同在。

Southern Smoke 在灾难恢复阶段提供经济援助。我们已承诺捐赠 $150,000 美元,以支持受灾的餐饮业员工,并准备提供更多援助。Sysco 将提供最高 $15,000 美元的配套捐款,以扩大我们的影响力。

山地救济基金申请将于 8 月 15 日开放。对于医疗或丧葬费用等紧急需求,餐饮业员工现在可以通过 我们现有的救济基金。 我们的 身后计划 还为餐饮业员工提供免费咨询。

Small Icon Times Hover Small Icon Times
耶利米
Chef Image
熏肉
南卡罗来纳州查尔斯顿 /
靛蓝路酒店集团
我将在哪里做饭:

杰里迈亚(Jeremiah)的名字叫培根(Bacon),注定要成为一名厨师。他在南卡罗来纳州的约翰岛长大,懂得欣赏来自陆地和海洋的当季馈赠,以及低地地区(Lowcountry)兼收并蓄的风味。他最初担任旗舰餐厅Oak Steakhouse Charleston的行政总厨,后来成为Macintosh的主厨兼合伙人,如今是Indigo Road烹饪人才的领军人物。作为Indigo Road的行政总厨,培根主厨与农民和供应商建立良好关系,专注于以技术为主导的菜肴,尽可能地采用当地食材,并汲取当季灵感。他的烹饪理念影响着Indigo Road旗下所有餐厅和酒店的烹饪方向。

培根大厨荣获詹姆斯·比尔德基金会颁发的五项“东南地区最佳厨师”提名。他以“本地优先”的理念和对优质食材的执着而闻名,他以尊重食材、颂扬食材的理念,打造创意十足、地道正宗的菜肴。

从查尔斯顿学院哲学专业毕业后,杰里迈亚进入了位于纽约州海德公园的美国烹饪学院学习,随后在美国一些最具传奇色彩的餐厅磨练厨艺,例如 River Café、Le Bernardin 和 Per Se。