支持受德克萨斯丘陵地区洪水影响的食品饮料工人

我们的心与德克萨斯丘陵地区的每个人同在。

Southern Smoke 在灾难恢复阶段提供经济援助。我们已承诺捐赠 $150,000 美元,以支持受灾的餐饮业员工,并准备提供更多援助。Sysco 将提供最高 $15,000 美元的配套捐款,以扩大我们的影响力。

山地救济基金申请将于 8 月 15 日开放。对于医疗或丧葬费用等紧急需求,餐饮业员工现在可以通过 我们现有的救济基金。 我们的 身后计划 还为餐饮业员工提供免费咨询。

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卡特里娜飓风
Chef Image
费拉罗和弗雷迪·迪亚兹
德克萨斯州奥斯汀 /
拉斯布拉萨斯
我将在哪里做饭:

Las Brasas 由 Katrina Ferraro 和 Freddy Diaz 于 2021 年创立,是一辆定制设计的现场篝火拖车,迅速成为奥斯汀和德克萨斯丘陵地区的一大亮点。Katrina 和 Freddy 携手将 Las Brasas 打造成为一场活动体验,体现了他们对品质、创新和社区的执着追求。Katrina 和 Freddy 结合各自独特的才华和对卓越的共同热情,致力于弘扬明火烹饪的传统。Freddy 丰富的背景和经验使他成为德克萨斯州冉冉升起的新星厨师和餐厅老板之一。他来自埃尔帕索的血统以及德克萨斯州中部和南部的风味深深地影响着他的烹饪风格,而这正是 Las Brasas 的核心所在。Katrina Ferraro 是一位杰出的酒店顾问和运营者,以其创新的方法和对细节的细致关注而闻名。作为 Las Brasas 的运营合伙人,Katrina 带来了她对酒店业的热情,并致力于打造令人难忘的体验。除了 Las Brasas 餐厅,Katrina 还拥有并经营着位于奥斯汀东部的鸡尾酒廊兼露台餐厅 The Long Goodbye。两人是在 Contigo Catering 共事时相识的,当时 Freddy 是那里的行政主厨。 多年来,他们一直构思着一个想法,将各自的烹饪风格与弗雷迪对明火烹饪技艺的深厚知识和热爱融为一体。为了将他们的想法变成现实,卡特里娜和弗雷迪聘请了米尔斯凯尔 (Millscale),这家公司以制作定制烟熏炉和圣玛丽亚 (Santa Maria) 而闻名。他们共同设计并建造了一辆独特的拖车,这辆拖车将成为拉斯布拉萨斯 (Las Brasas) 的核心,使他们能够将自己的招牌风味和烹饪技巧带到德克萨斯州各地的活动中。