主厨 Stephanie 和主厨 Nicolas 是休斯顿市中心 Papalo Taqueria 和 EMA HTX（一家主营 Maiz、Pan Dulce 和 Coffee 的餐厅）的所有者和合伙人。 Ema HTX 由两位厨师和一位咖啡烘焙师组成。我们的目标是为休斯顿高地地区带来优质的美食、糕点和咖啡，同时通过我们的美食传承我们祖先的传统、信仰和习俗。我们秉承着我们传承的原住民血统，通过精湛的技艺和丰富的创意，展现我们悠久的文化历史。我们工作的灵感和源泉来自墨西哥和拉丁美洲的美食。我们的故事交织着回忆、怀旧、旅行、体验以及对墨西哥的热爱。