艾琳·史密斯

2018 年 3 月，艾琳·史密斯 (Erin Smith) 与丈夫帕特里克·菲格斯 (Patrick Feges) 开设了 Feges BBQ。凭借他们丰富的美食经验以及帕特里克的烧烤专业知识，Feges BBQ 提供了一种全新的烧烤方式，将传统风味与对经典的现代诠释相结合。

2005 年，艾琳毕业于德克萨斯理工大学，获得生物科学学位，辅修西班牙语和化学。当她在旧金山加州烹饪学院开始烹饪生涯时，她立即以一种意想不到的方式开始运用她的科学背景。以班级第一名的成绩毕业后，她进入纽约市著名的 Per Se 餐厅工作，在托马斯·凯勒和乔纳森·本诺的烹饪指导下工作。此后，艾琳在纽约的意大利葡萄酒商和 Babbo Ristorante e Enoteca 任职，然后于 2010 年回到她的家乡休斯顿，担任 Plonk!Beer & Wine Bistro 的行政总厨。她为 Montrose's Blacksmith 的开业提供咨询，为这家精酿咖啡吧开发了一份屡获殊荣的菜单，然后接任 Blacksmith 母公司 Clumsy Butcher 的烹饪总监。担任该职位期间，她负责 The Hay Merchant、Anvil Bar & Refuge 和 The Pastry War 的菜单和员工发展，同时继续管理 Blacksmith 的烹饪方面。

2014 年，艾琳被任命为新开的 JW Marriott Downtown 酒店的行政总厨，负责管理酒店的招牌餐厅 Main Kitchen 以及客房送餐和宴会运营。2016 年 5 月，她参加了美食频道系列节目的一集 切碎，击败了三位竞争对手，赢得了这场备受瞩目的比赛。在开设 Feges BBQ 之前，Erin 曾在 Camerata 酒吧担任侍酒师，以磨练她的前台技能。

2017 年，Erin 与他人共同创立了 I'll Have What She's Having，这是一家由女性领导的组织，专注于为休斯顿的酒店业提供指导、医疗保健和社区服务。她担任董事会秘书 7 年，在此期间帮助该组织制定章程、申请 501c3 地位，并扩大了会员数量和筹款能力。

2023 年秋季，艾琳被选中参加詹姆斯·比尔德基金会通过康奈尔大学举办的女性创业领导力项目。该项目于 12 月初结束，艾琳获得了新的技能和资源，这些技能和资源必将对她继续发展业务和从事其他职业活动大有裨益。