莎拉‧格魯內伯格

Sarah Grueneberg 是芝加哥西環區 Monteverde 餐廳及義大利麵工作坊的主廚兼合夥人，曾榮獲詹姆斯比爾德基金會獎，同時也是《 聽聽蔬菜怎麼說.

格魯內伯格出生於德克薩斯州維多利亞，並在那裡長大。她從小就和祖父母一起在農場裡做飯，因此，她注定要在烹飪界工作。.

2001年從烹飪學校畢業後，她進入休士頓標誌性餐廳布倫南餐廳（Brennan's of Houston）工作，開啟了她職業生涯的轉捩點。到2003年，她已成為該餐廳最年輕的女副主廚。格魯內貝格的旅行足跡遍布義大利、亞洲、歐洲和美國，這些經歷啟發了她「追隨食物」的烹飪理念，讓她透過了解創造這道菜的人們和文化，真正理解「菜餚」本身。.

格魯內貝格於2005年搬到芝加哥，加入了托尼·曼圖阿諾領導下的屢獲殊榮的Spiaggia餐廳團隊。她從一位普通廚師做起，迅速晉升，於2008年成為主廚，並於2010年成為行政總廚。.

格魯內伯格於 2015 年 11 月開設了 Monteverde 餐廳，並在 2017 年獲得了詹姆斯·比爾德基金會頒發的“五大湖區最佳廚師”獎，並在 2019 年和 2020 年的獎項中入圍了“傑出廚師”的半決賽。.

Monteverde獲得了許多媒體的好評，其中包括一家媒體給予的三星評價。 《芝加哥論壇報》. 2016年，蒙特維德被評為…之一 美食與美酒’的“美國最佳餐廳”，入圍前50名決賽 祝您好胃口’的“最佳新餐廳”，” 食客’美國21家最佳新餐廳“ GQ’的“12家最佳新餐廳”，” Eater Chicago’榮獲「年度最佳餐廳」獎和「值得等待」獎 《芝加哥論壇報》 餐飲獎項，並被評為其中之一 《芝加哥雜誌》’入選《紐約時報》「15家最佳新餐廳」名單。 2017年，Monteverde被評為「美國38家必去餐廳」之一。 食客 隨後在 2018 年 Jean Banchet 獎中榮獲「年度最佳餐廳」稱號。.

Grueneberg has been a competitor and finalist on Bravo’s “Top Chef: Texas” and Food Network’s “Iron Chef Gauntlet” and was featured in the Chicago episode of “Somebody Feed Phil.” She has also been named a “Rising Star Chef” by Chicago Social magazine in 2009 and 2016 and Eater Chicago’s “Chef of the Year” in the 2011 Eater Awards. Grueneberg served as one of the James Beard Foundation chefs at the American Airlines Flagship Lounge at Chicago O’Hare Airport and in 2025, she joined the Culinary Collective by The Centurion Lounge with American Express.

Grueneberg is a frequent speaker at industry events, including Utility Show, Cherry Bombe Jubilee and the American Express Restaurant Trade Program at the Food & Wine Classic in Aspen. Grueneberg published her first cookbook, Listen To Your Vegetables, in 2022. A long-time champion of her peers and the food and beverage industry, she is a member of the Independent Restaurant Coalition, the Southern Foodways Alliance and serves as a Board Member of Southern Smoke
Foundation. Grueneberg lives in Chicago with her husband and business partner, Jaime Canete, and their beloved Devon Rex cat, Parm.

貝利·沙利文

貝利·沙利文出生於伊利諾伊州拉格朗日，是屢獲殊榮的蒙特維德餐廳及意麵館的主廚，曾參加過《頂級廚師》第22季的比賽，並被評為“明日之星”。 星級廚師 2021年。.

貝利出生於餐飲世家，從小就立志成為廚師。她的父親擁有歷史悠久的漢堡店兼啤酒花園 Goldyburgers 已有四十餘年，然而，貝利的廚藝生涯並非始於此。.

在肯德爾學院攻讀學士學位期間，貝利曾在米其林二星餐廳Acadia實習，這家餐廳以新英格蘭沿海風味為靈感，她負責鹹味菜餚和甜點的製作。之後，她加入Yusho Logan Square餐廳的廚房，並被亞洲食材、風味和拉麵藝術深深吸引。貝利充分利用了餐廳每月舉辦的拉麵大賽，這讓她有機會結識並與城裡一些頂尖廚師一起烹飪——其中最值得一提的是Monteverde Restaurant & Pastificio餐廳的主廚兼老闆莎拉·格魯內伯格。.

畢業後，貝利在米其林星級餐廳 Parachute 工作了一年，之後她追尋自己對麵條的熱愛，並渴望在詹姆斯·比爾德獎得主、“頂級廚師”決賽選手格魯內伯格的指導下學習手工意大利面和意大利地方菜餚的精髓和藝術。.

貝利立刻愛上了義大利的食材和烹飪概念。在八年多的時間裡，她從廚師、副主廚、採購副廚、行政副廚一路晉升，最後成為現在的主廚。貝利以運用時令食材和全球風味，並融入義大利烹飪手法而聞名，她尤其擅長詮釋義大利菜餚的「非傳統」一面——將傳統與大膽創新巧妙融合。.