ولدت تشيلسي ونشأت في منطقة الخليج، حيث نشأ حبها للطهي نتيجة للضرورة عندما قررت أن تصبح نباتية في سن المراهقة. بعد انتقالها إلى أوستن في عام 2012، اكتسبت احترامًا وفهمًا أعمق للمكونات المحلية وذبح الحيوانات بالكامل من خلال عملها في Dai Due وThe New School of Traditional Cookery. منذ ذلك الحين، شقت تشيلسي طريقها عبر Jeffrey's وSwedish Hill Bakery & Café التابعين لشركة McGuire Moorman Lambert Hospitality. وهي تدير حاليًا مقهى Pecan Square التابع لشركة MML والذي يسلط الضوء على الطهي الموسمي والريفي، بالإضافة إلى الحانات المجاورة Howard's وRosie's.