عندما افتتح كريس بيانكو مطعم بيتزا بيانكو في ركن خلفي من متجر بقالة في فينيكس عام ١٩٨٨، لم يكن يتخيل أنه سيصبح قوة دافعة في حركة البيتزا الحرفية. سيعكس طعامه الاحترام والنية الصادقة التي يضعها في كل وصفة من وصفاته، مع التركيز على علاقاته مع المزارعين والمنتجين المحليين، والزبائن، وزملائه الطهاة، لتحقيق ذلك.

يُعتبر كريس أحد أفضل صانعي البيتزا في أمريكا، وقد واصل تطوير فن البيتزا مع الحفاظ على جوهره الأصيل. يمتلك كريس الآن عدة مطاعم في فينيكس، أريزونا، ولوس أنجلوس، كاليفورنيا، وقد توسع نطاق أعماله ليشمل أكثر من ستة فروع (يُصاحب فرعي بيتزا بيانكو في فينيكس بار بيانكو الخاص بهما، والذي يُقدم أطباقًا صغيرة ومشروبات مميزة). افتتح كريس مطعم بان بيانكو في فينيكس عام ٢٠٠٣، على بُعد حوالي أربعة أميال من مطعم بيتزا بيانكو في ساحة هيريتج سكوير بوسط مدينة فينيكس. يُقدم بان بيانكو خبز فوكاتشيا طازجًا، وسندويشات، بالإضافة إلى بيتزا على طريقة نيويورك، وسلطات، وغيرها.

في عام ٢٠١٣، افتتح كريس فرعًا ثانيًا لمطعم بيتزا بيانكو في فينيكس، تحديدًا في مجمع تاون آند كانتري التجاري، وهو نفس موقع فرعه الأول. وفي عام ٢٠١٦، واصل كريس توسيع نطاق تجاربه وافتتح مطعم تراتو، وهو مطعم إيطالي مستوحى من نكهات جنوب غرب الولايات المتحدة. يركز تراتو على الأطباق والمشروبات والمكونات الموسمية المنتجة في جنوب غرب البلاد. وفي عام ٢٠٢٢، توسع كريس خارج حدود أريزونا ليفتتح فرعًا آخر لبيتزا بيانكو في لوس أنجلوس، مع افتتاح فرع آخر لبان بيانكو في نفس المنطقة بعد فترة وجيزة في عام ٢٠٢٣. يقدم مطعم بيتزا بيانكو لوس أنجلوس قائمة طعام موسعة مماثلة لفرع تاون آند كانتري، بينما يحافظ بان بيانكو لوس أنجلوس على أطباقه المميزة التي تعتمد على الخبز الطازج. كل فرع يعكس حب كريس للمجتمع والطعام الجيد.

حصد كريس العديد من الجوائز والتكريمات خلال مسيرته في عالم المطاعم. فاز بجائزة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ في منطقة الجنوب الغربي عام 2003. ورُشِّح لجائزة جيمس بيرد أخرى في فئة المطاعم المتميزة عامي 2013 و2014، وفاز بجائزة جيمس بيرد الثانية عام 2022 لأفضل صاحب مطعم. كما أشاد به النقاد والزبائن وزملاؤه الطهاة على مر السنين. وصفه دليل زاجات عام 2013 بأنه "واحد من ستة طهاة أحدثوا ثورة في عالم البيتزا خلال المئة عام الماضية"، واختار إد ليفين بيتزاه كأفضل بيتزا في البلاد في كتابه "البيتزا: قطعة من الجنة". تم إدراج جميع مطاعمه في قوائم "أفضل المطاعم" على مر السنين (مثل بيتزا بيانكو في مقال صحيفة نيويورك تايمز لعام 2024 بعنوان "22 من أفضل أماكن البيتزا في الولايات المتحدة"). كما ظهر كريس في سلسلة Chef's Table Pizza على نتفليكس، ويُنسب إليه الفضل في بدء نهضة البيتزا في الولايات المتحدة (Chef's Table، 2022).

إلى جانب المطاعم، استغل كريس شغفه بالتفاصيل والجودة ليؤسس مع روب دي نابولي عام ٢٠١٠ خط إنتاج لمنتجات الطماطم العضوية تحت اسم "بيانكو دي نابولي". تُباع طماطمهم، المزروعة في كاليفورنيا، الآن في جميع أنحاء البلاد للطهاة المنزليين والمطاعم، وتشمل مجموعة متنوعة من المنتجات. تستخدم جميع مطاعم بيانكو طماطم "بيانكو دي نابولي". كما تُنتج بيانكو زيت زيتون بكر ممتاز يحمل علامتها التجارية الخاصة "سيليزيوني بيانكو"، مصنوع من زيتون مزروع في بوليا بإيطاليا. يشارك كريس بفعالية في خدمة المجتمع، بما في ذلك مشروع "أليكس ليمونيد ستاند"، ويؤمن بأن دعم المزارعين والمنتجين المحليين هو أفضل طريقة لضمان استمرار ارتباطنا بغذائنا وثقافاتنا. ويواصل كريس مشاركته الفعّالة في جميع مطاعمه ومجتمعاته المحلية، بالإضافة إلى قضاء وقت ممتع مع عائلته. لم يفقد كريس بيانكو شغفه وإخلاصه وحماسه الذي كان يتمتع به عندما بدأ بصنع البيتزا في ركن خلفي من متجر البقالة قبل أكثر من ثلاثين عامًا.