إد سزيمانسكي بدأ تدريبه في فنون الطهي في مطعم بيت كيو بلندن (أثناء إتمامه شهادته في كلية لندن للاقتصاد) قبل أن ينتقل للعمل في مطعم سبوتيد بيج عام ٢٠١٤. تدرج في المناصب في قطاع المطاعم بمدينة نيويورك، ليصبح رئيس الطهاة في فندق بياتريس إن عام ٢٠١٧. في عام ٢٠١٨، أصبح إد رئيس الطهاة في مطعم تشيري بوينت، حيث نال تقييمًا ممتازًا بنجمتين. نيويورك تايمز مراجعة. أسس إد وشريكته باتريشيا هوارد مطعم دام كمتجر مؤقت في مارس 2020. افتُتح دام، مطعم المأكولات البحرية التقليدي، في قرية غرينتش بمانهاتن في يونيو 2021. وافتتح مطعمهما الثاني، لوردز، وهو مطعم صغير إنجليزي، في أكتوبر 2022. وقد اكتسب كلا المطعمين قاعدة جماهيرية محلية مخلصة وجمهورًا وطنيًا بفضل أسلوبهما غير الرسمي في تقديم الطعام الإنجليزي العصري الراقي. في عام 2023، تم اختياره كأحد الطعام والنبيذأفضل الطهاة الجدد. في عام ٢٠٢٤، رُشِّح لجائزة جيمس بيرد كأفضل طاهٍ في نيويورك. افتُتح أحدث مطعم لهم، وهو مطعم كريفيت، وهو مطعم أوروبي متخصص في المأكولات البحرية، في فبراير ٢٠٢٥.