艾德希曼斯基 艾德在倫敦的皮特·庫伊餐廳開始了他的烹飪訓練（同時在倫敦政治經濟學院攻讀學位），之後於2014年遠赴大西洋，在斯波特德·皮格餐廳工作。他在紐約餐飲界步步高升，於2017年成為比阿特麗斯酒店的主廚。 2018年，艾德成為櫻桃角餐廳的行政總廚，並憑藉出色的表現榮獲米其林二星餐廳的殊榮。 《紐約時報》 評論。艾德和他的合夥人派翠西亞·霍華德於2020年3月以快閃店的形式創辦了Dame餐廳。 Dame是一家實體海鮮餐廳，於2021年6月在曼哈頓格林威治村開幕。他們的第二家餐廳Lord's是一家英式小酒館，於2022年10月開業。這兩家餐廳都以其輕鬆休閒的現代英式菜餚風格，贏得了當地和全國各地食客的喜愛。 2023年，他被評為… 美食與美酒’他被評為“最佳新晉廚師”。 2024年，他獲得詹姆斯比爾德獎紐約最佳廚師提名。他們最新的餐廳Crevette是一家歐式海鮮小酒館，於2025年2月開幕。.

薩拉和約翰·奎因慷慨資助