تعرف على لورانس سميث، الرجل الذي استبدل كرة القدم بمعالجة النكهات. ولد لورانس ونشأ في باينسفيل، أوهايو، وكانت رحلة لورانس من فترة ما قبل الموسم لفريق كولتس إلى منصب الشيف أشبه بمغامرة طعام برية. بعد أن فشل بصعوبة في جذب الأضواء في سباق شاحنات الطعام، حول انتكاسته إلى وصفة للنجاح. من مدرسة الطهي إلى العمل مع نجوم المطبخ، كانت مغامرات لورانس في المطبخ حيوية مثل أطباقه. بدأ الشيف LT (اختصارًا لـ Lawrence Smith III) تشيلتي كمطعم في سوق المزارعين، ثم تمت ترقيته إلى شاحنة طعام، ثم إلى مطعم تقليدي في غضون عامين فقط! يشتهر LT بطهيه غير التقليدي ويهدف إلى الاستمرار في دفع صناعة الطهي في جميع الجوانب من ثقافة مكان العمل إلى الأطباق التجريبية. لقد أثبت أنه في بعض الأحيان، تكون أفضل الوصفات مزيجًا من الشغف والتصميم وقليل من تشيلتيبين!