الفائزة بجائزة جيمس بيرد "أفضل طاهٍ في الجنوب" لعام 2018 والمتأهلة إلى نصف النهائي لجائزة جيمس بيرد "الطاهية المتميزة" لعام 2023، نينا كومبتون هي الشيف/مالكة المطعم الحائز على جوائز مقدم الطعام لابين في منطقة المستودعات في نيو أورلينز. في مارس 2023، افتتح كومبتون كوخ نينا الكريولي - مطعم للمأكولات السريعة غير الرسمية في قاعة الطعام الجديدة للطهاة المشهورين في Caesar's New Orleans. 

وُلدت نينا ونشأت في سانت لوسيا، ونشأت على نكهات وجمال منطقة البحر الكاريبي. بعد إتمامها دراستها الثانوية في إنجلترا، عادت إلى وطنها حيث قررت السعي وراء حلمها بأن تصبح طاهية. رتب والداها، اللذان كانا حذرين ولكن داعمين لها، فترة تدريب في فندق صديق لها في جامايكا، حيث وقعت في غرام الإبداع وروح الزمالة في المطبخ. بعد أن تركت شتاء الكاريبي الدافئ والدافئ، اختارت نينا الانتقال إلى هايد بارك الباردة في نيويورك للدراسة في معهد الطهي الأمريكي.

بعد تخرجها في عام 2001 من أفضل مدرسة للطهي في أمريكا، بدأت نينا رحلتها المهنية في مطعم دانيال في مدينة نيويورك، حيث عملت واستكملت تعليمها في الطهي جنبًا إلى جنب مع الشيف/صاحب المطعم الشهير عالميًا دانيال بولود وفريقه.

بعد انتقالها إلى ميامي، واصلت العمل مع الأفضل، وانضمت إلى طاقم نورمان فان آكين في مطعم نورمان الأصلي/الأيقوني، وفي النهاية، كاسا كازوارينا، وهو نادٍ خاص وفندق بوتيك في ميامي بيتش، حيث ارتقت من منصب رئيس الطهاة إلى منصب الشيف التنفيذي في هذا الفندق الصغير ولكن المشهود له للغاية.

مع حماس إعادة افتتاح فندق فونتينبلو ميامي بيتش المُجدَّد عام ٢٠٠٨، وفرصة العمل مع سكوت كونانت في مطعم سكاربيتا، انتهزت نينا فرصة الانضمام إلى فريق ما قبل الافتتاح كطاهية مساعدة، ثم عُيِّنت رئيسة الطهاة، حيث نالت إشادات وتقديرات واسعة. وخلال ظهورها المميز في برنامج مسابقات الطبخ الشهير على قناة برافو، أفضل الطهاة في نيو أورليانزبعد أن كانت من بين المتأهلين للنهائيات، وحازت على إعجاب الجمهور، وقعت نينا في غرام مدينة الهلال. جذبتها مساحة فارغة بلا أرضيات ولا أسقف، لكنها تزخر بالإمكانيات، إلى نيو أورلينز، حيث افتتحت أول مطعم منفرد لها، كومبير لابين، في فندق ومتجر أولد رقم 77 في حي المستودعات. 

منذ افتتاحه في يونيو 2015، نال Compère Lapin إشادة النقاد بما في ذلك إيتر ناشيونال "أفضل المطاعم في أمريكا" الأطعمة والنبيذ "40 من أهم المطاعم في السنوات الأربعين الماضية" مراجعة رائعة في صحيفة نيويورك تايمز; المحامي "40 من أهم المطاعم في العقد" وجائزة Tales of the Cocktail Spirited وجائزة أفضل بار في فندق في الولايات المتحدة الأمريكية وغيرها الكثير.

في مطعم Compère Lapin، تقوم الطاهي الموهوب بابتكار أطباق قوية تجمع بين نكهات نشأتها في منطقة البحر الكاريبي وحبها للمطبخ الفرنسي والإيطالي، مع تسليط الضوء على مكونات الخليج ولويزيانا الأصلية الجميلة.

Nina's Creole Cottage هو أول مطعم سريع غير رسمي في كومبتون ويتميز بأطباق مستوحاة من التراث وبأسعار معقولة.

كتاب كومبتون الأول، كوييول / كريول: وصفات وقصص ونكهات من رحلة طاهٍ من سانت لوسيان (دار نشر بنغوين راندوم هاوس)، نُشر كتابها في أبريل ٢٠٢٥، وهو قصة رحلتها الطهوية المشوقة من سانت لوسيا إلى جامايكا وميامي ونيو أورلينز. يستكشف هذا الكتاب المتعمق المطابخ والأماكن التي شكّلت منظورها الطهوي الفريد.