نشأ ترونج نجوين فقيرًا في فيتنام، وكان يعلم نفسه بنفسه وتأثر في وقت مبكر بجدته في فيتنام. بعد الهجرة إلى الولايات المتحدة، عمل الشيف ترونج لمدة 3 عقود في مجال الكازينو كمدير للتسويق. أثناء عمله، اكتشف حبه للطهي واستمر في التعلم من المطاعم الراقية والطهاة. واتباعًا لشغفه، ترك مجال الكازينو لتحقيق حلمه في امتلاك مطعم. بعد عقد من الزمان، أصبح الشيف ترونج الآن الشيف التنفيذي ومالك Crawfish & Noodles.

التأثير على جيل جديد من محبي الطعام من خلال تقديم جراد البحر الفيتنامي الكاجوني ولمسته الفريدة على سرطان البحر الأزرق المملح والفلفل إلى العالم. ظهر الشيف ترونج أيضًا على Netflix وTravel Channel وFood Network وأحدث تأثيرًا عالميًا من خلال United Airlines وSingapore Airlines وCBS وPBS و مجلة الناسكوندي ناست، أمريكان إكسبريس المغادرة، وغيرها الكثير.

إن الإنجاز الأكبر الذي حققه الشيف ترونج هو قدرته على توحيد الناس من خلال الطعام والقدرة على إعطاء الناس شيئًا خاصًا لتذكره عندما يأكلون في مطعمه.

"يمر الوقت بسرعة كبيرة، والحياة قصيرة جدًا. أريد أن يتذكر الناس هذا المطعم بذكريات إيجابية ويبتسمون."

جيمس بيرد نصف النهائي 2018 و 2019 و النهائي 2020

أفضل 100 مطعم في هيوستن 2012، 2013، 2015، 2017، 2018، 2019

بدعم سخي من جين وبن فينك