Al crecer en la pobreza en Vietnam, Trong Nguyen fue autodidacta y tuvo influencias tempranas de su abuela en Vietnam. Después de migrar a los Estados Unidos, el Chef Trong trabajó durante tres décadas en el negocio de los casinos como director de marketing. Mientras trabajaba, encontró su amor por la cocina y siguió aprendiendo de restaurantes y chefs de alto nivel. Siguiendo su pasión, dejó el negocio de los casinos para perseguir su sueño de tener un restaurante. Una década después, el chef Trong es ahora el chef ejecutivo y propietario de Crawfish & Noodles.

Influir en una nueva generación de amantes de la gastronomía al traer al mundo el cangrejo viet-cajún y su toque único de cangrejo azul sal y pimienta. Chef Trong también ha estado en Netflix, Travel Channel, Food Network y ha tenido un impacto global a través de United Airlines, Singapore Airlines, CBS, PBS y Revista Gente, Condé Nast, American Express Salidas, y muchos otros.

El mayor logro del Chef Trong es poder unir a las personas a través de la comida y poder darles algo especial para recordar cuando comen en su restaurante.

“El tiempo pasa demasiado rápido y la vida es demasiado corta. Quiero que la gente recuerde este restaurante con un recuerdo positivo y una sonrisa”.

James Beard Semifinalista 2018 y 2019 y Finalista 2020

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