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Houston, TX /
Hospitalidad bajo el vientre
Cocinar en:

Tim Reading creció en un pequeño pueblo cerca de Boston y descubrió su pasión por la cocina a través del programa culinario de su escuela secundaria. Durante la escuela secundaria, trabajó como lavaplatos en un club de campo local, donde finalmente se convirtió en cocinero de línea. Tim asistió al Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York, y mientras estaba en la escuela, completó una pasantía en un restaurante con dos estrellas Michelin Gourmet Restaurant Lerbach en Bergisch Gladbach, Alemania. Después de graduarse, Tim regresó a Boston y trabajó con Michael Schlow en sus cuatro restaurantes (Via Matta, Doretta, Tico y Alta Strada) y pasó de cocinero de línea a chef de cocina en los siguientes cinco años. Se mudó a Houston en 2018 en busca de un nuevo desafío culinario, que encontró como chef ejecutivo del Caracol de Hugo Ortega. Durante COVID, comenzó un negocio como chef privado y luego abrió el restaurante Ixim en Bravery Chef Hall. A principios de 2022, Tim se unió a Underbelly Hospitality como chef ejecutivo de GJ Tavern, donde planea mostrar su experiencia global y su técnica francesa clásica en un menú ampliado.