Ashley Christensen은 Raleigh를 자신의 고향으로 삼은 이래로 음식, 자선 활동, 도심 지역의 자극을 통해 커뮤니티를 육성하고자 노력해 왔습니다. 그녀는 3개의 레스토랑, 바, 이벤트 회사, 위탁 주방을 운영하는 호스피탈리티 그룹인 AC Restaurants의 소유자이자 셰프입니다.

애슐리는 대학에 다니는 동안 요리하기 시작했고, 친구와 가족을 위해 저녁 파티를 열었습니다. 이런 친밀한 모임을 통해 그녀는 요리와 음식 공유에 대한 열정을 깨달았고, 궁극적으로 21세의 나이에 첫 전문 요리사 일자리를 얻었습니다. 그 자리를 맡으면서 그녀는 자신의 인생의 일을 찾았다는 것을 알았습니다.

트라이앵글의 최고 주방에서 일한 후, 애슐리는 2007년에 풀스 다이너를 열었습니다. 이 식당의 이름과 장식은 건물의 원래 세입자, 즉 롤리 시내 최초의 레스토랑 중 하나에서 따왔습니다. 샷건 스페이스는 현지에서 재배한 제철 재료와 프랑스에서 영향을 받은 기술이라는 철학을 통해 새롭게 구상된 컴포트 푸드 클래식의 진화하는 칠판 메뉴를 제공합니다.

2011년 애슐리는 Piggly Wiggly가 살았던 모퉁이 건물에 다음 프로젝트를 열었습니다. Beasley's Chicken + Honey는 튀긴 닭고기와 고전적인 남부식 반찬에 대한 찬사입니다. 건물 지하에 있는 Fox Liquor Bar는 순환식 수제 칵테일 메뉴와 맥주, 와인, 바 간식을 제공합니다.

2015년 봄, AC Restaurants는 남부 재료를 사용한 나무 불 요리를 기념하는 레스토랑 Death & Taxes와 개인 이벤트 로프트 겸 요리 교실인 Bridge Club을 선보였습니다. Death & Taxes는 2016년 James Beard Award에서 Best New Restaurant 부문의 최종 후보에 올랐고, 음식 & 와인 올해의 최고의 신규 레스토랑 중 하나로 선정되었습니다.

Ashley는 주방에 있지 않을 때 여러 지역 및 지방 자선 단체에 시간을 쏟습니다. 그녀는 Frankie Lemmon 재단의 이사회 멤버로 활동했으며 연례 기금 모금 행사인 Triangle Wine and Food Experience의 공동 의장입니다. 그녀는 현재 Dix Park Conservancy와 Shepherd's Table Soup Kitchen의 이사회에 있으며, 이곳에서는 롤리 도심의 식량 불안 인구에게 매일 200~300끼의 식사를 제공합니다. 그녀는 Southern Foodways Alliance의 활동적인 멤버이며, SFA의 다큐멘터리 이니셔티브를 위한 기금을 모으기 위해 롤리의 방문 셰프를 초대하는 2년에 한 번 열리는 행사인 Stir the Pot을 창립했습니다.

Ashley의 작업은 다음과 같은 출판물을 통해 전국적인 주목을 받았습니다. 맛있게 드세요, 식도락가, 뉴욕 타임즈, 남부 생활, 월스트리트 저널, 그리고 정원 및 총그녀는 Food Network의 인기 시리즈에 출연했습니다. 아이언 셰프 아메리카 그리고 MSNBC의 귀하의 사업. 2014년 애슐리는 "베스트 셰프: 사우스이스트" 부문에서 제임스 비어드 상을 수상했고, 2019년에는 "뛰어난 셰프" 부문에서 제임스 비어드 상을 수상했습니다. 애슐리는 2017년 Eater.com에서 올해의 셰프로 선정되었습니다. 2021년 봄, 애슐리는 노스캐롤라이나 주립대학교에서 명예 인문학 박사 학위를 받았습니다. 그녀는 두 권의 요리책을 썼습니다. 풀스: 현대식 식당의 레시피와 스토리 (2016)과 항상 냉동 시즌이에요 (2021).

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