딘 네프 노스캐롤라이나 해안을 기념하는 지속 가능한 해산물 레스토랑이자 굴 바인 Seabird의 오너이자 셰프이며, 윌밍턴에서 가장 오래된 해산물 시장인 Zora's Market & Kitchen의 새로운 오너이기도 합니다.

제임스 비어드 재단 "뛰어난 셰프" 최종 후보이자 "동남부 최고의 셰프" 후보에 오른 네프는 2021년 봄, 아내 리디아 클롭튼과 함께 첫 단독 사업으로 시버드(Seabird)를 열었고, 2024년에는 조라스 마켓 & 키친(Zora's Market & Kitchen)을 이끌게 되었습니다. 시버드에서 네프는 홀드패스트 오이스터 컴퍼니(Holdfast Oyster Co.)에서 양식한 "시버디(Seabirdie)" 굴을 시버드에서만 독점 판매하며, 해안 어부, 농장주, 채집꾼들의 뒷문 배달을 기반으로 매일 메뉴를 변경합니다.

먹는 사람 "필수적인" 레스토랑이라고 부르고 "올해의 해변 레스토랑"으로 선정되었습니다. 리더스 다이제스트, 헤미스피어, 로컬 팰릿 그리고 정원 및 총 오늘 윌밍턴을 방문해야 하는 이유 중 하나로 칭찬합니다. 월스트리트 저널 그리고 버즈피드의 "Worth It"은 Seabird의 지역 중심 해산물 타워와 지속 가능한 해산물에 대한 전반적인 헌신을 기념했습니다.  

네프는 노스캐롤라이나 오이스터 트레일의 열렬한 옹호자이며, 중부 및 동부 노스캐롤라이나 식품은행의 지역 협의회 위원이며, 듀크 대학교의 노스캐롤라이나 어류 소비 자문 위원입니다.