셰프 카렌 아쿠노비츠는 2018년 제임스 비어드 재단 어워드에서 북동부 최고 셰프 부문을 수상했고, 2020년 제임스 비어드 어워드에서 미국 최고의 신규 레스토랑 부문에 최종 후보로 올랐습니다. 그녀는 사우스 보스턴의 Fox & the Knife Enoteca, Fox Pasta Co., Bar Volpe Ristorante & Pastificio의 셰프/오너입니다. 셰프 카렌은 "보스턴의 파스타 여왕"이라는 칭호를 받았습니다. 그녀의 첫 번째 레스토랑인 Fox & the knife는 Food & Wine Magazine에서 "인스턴트 클래식"이라고 불렸습니다.

셰프 아쿠노비츠는 Bravo의 에미상 후보에 오른 쇼 "Top Chef" 시즌 13과 시즌 17 "All Stars"에 출연하면서 팬들에게 사랑받는 사람이 되었습니다. 그녀는 Top Chef 시즌 16과 Top Chef Canada에서 심사위원으로 출연했습니다. Marie Claire Magazine에서 "음식 세계를 바꾸는 21명의 멋진 여성" 중 한 명으로 지명되었으며, 그녀는 요리책 Myers+Chang at Home(Houghton Mifflin; 2017)의 공동 저자입니다.

그녀는 CBS Saturday Morning의 "The Dish", "The Today Show", "The Kelly Clarkson Show", "Pickler and Ben", Hallmark의 "Home & Family"에서 프로필을 작성했습니다. 그녀는 Orbitz, Martini and Rossi, Zepher Design의 광고에 출연했습니다. Akunowicz는 또한 The New York Times, Entrepreneur Magazine, People Magazine, Bon Appetit, Food & Wine, Forbes, Wall Street Journal Magazine과 같은 전국적인 출판물에도 실렸습니다.

2019년 셰프 카렌은 이탈리아 모데나에서 생활하고 요리하는 데 영감을 받아 Fox & the Knife를 오픈했습니다. Fox & the Knife는 그 도시의 음식, 와인, 문화, 정신에 대한 캐주얼하고 현대적인 찬사로, 에너지 넘치는 분위기 속에서 따뜻한 환영을 전합니다. Fox & the Knife 메뉴는 이탈리아에서 파스타 메이커로 일하면서 연마한 영혼을 만족시키는 우아한 이탈리아 음식에 대한 아쿠노비츠의 재능과 L'Avian Blu Enoteca의 셰프로서의 재능을 강조합니다. Fox & the Knife에서는 뛰어난 재료의 대담한 맛이 전통적인 기술과 현대적인 기술을 통해 표현되어 사랑받는 고전 요리의 새로운 버전을 선보입니다.

2020년 셰프 아쿠노비츠는 Fox Pasta Company라는 신선한 파스타 소매 사업을 시작했는데, 현재는 소스와 그녀가 직접 만든 파스타를 전국으로 배송하고 보스턴과 뉴욕의 특산품 매장에서 판매합니다. 2021년에 오픈한 그녀의 두 번째 레스토랑 "Bar Volpe"는 나무로 구운 남부 이탈리아 요리에 초점을 맞춘 레스토랑 겸 파스티피시오(파스타 가게)입니다. 식당 중앙에 유리로 둘러싸인 파스타 룸과 멋진 마켓과 와인 바가 넓은 공간을 장식하는 Bar Volpe는 셰프 카렌이 Fox & the Knife에서 이탈리아 요리와 문화에 대해 시작한 대화를 계속합니다.

캐런의 두 번째 요리책 "Crave: Bold Recipes That Make You Want Seconds"는 2023년 가을에 Norton에서 출판될 예정입니다.