Mason Hereford는 카운터 서비스만 제공하는 레스토랑인 Turkey and the Wolf의 셰프이자 소유자입니다. 음식 & 와인 그리고 귀하 10년 동안 가장 중요한 레스토랑 중 하나로 선정되었으며, 맛있게 드세요 2017년 미국 최고의 신규 레스토랑 1위로 선정되었습니다. 그는 또한 근처에 있는 브런치 식당인 Molly's Rise and Shine도 소유하고 있습니다. 음식 & 와인 2020년 미국 최고의 신규 레스토랑 10곳 중 하나로 선정되었습니다. 그의 요리책, 칠면조와 늑대: 풍미 트립핀‘'뉴올리언스에서', 되었다 뉴욕 타임즈 첫 번째 선적분이 수개월 동안 바다에서 행방불명된 후 베스트셀러가 되었습니다. 그 이후로, 음식 & 와인지는 이 책을 역대 최고의 요리책 35권 중 하나로 선정했습니다. 메이슨이 운영하는 터키 앤 더 울프 레스토랑, 이 요리책, 그리고 그의 공동 셰프이자 현재는 파트너인 몰리스 라이즈 앤 샤인은 모두 제임스 비어드 재단의 심사를 통과하고 수상 후보에 올랐습니다. 가장 최근에는 메이슨이 '뛰어난 레스토랑 경영자' 부문 후보에 지명되었습니다.

2023년 말, 메이슨은 터키 앤 더 울프의 공동 셰프인 필립 세낙, 총지배인 라지 타카타, 그리고 그의 멋진 아내 로렌 아구도와 함께 헝그리 아이즈(Hungry Eyes)라는 레스토랑을 열었습니다. 뉴올리언스 매거진 스트리트에 위치한 이 작은 공간은 마치 80년대 나이트클럽과 네일샵이 합쳐진 듯한 분위기를 자아내며, 고급스러운 안주, 풍미 가득한 내추럴 와인, 그리고 립스틱 자국이 묻은 마티니를 제공합니다. 헝그리 아이즈는 여러 매체에서 미국 최고의 신규 레스토랑 중 하나로 선정되었습니다. 귀하 (2023) 및 맛있게 드세요 (2024).

2024년 여름, 메이슨은 오랜 기간 터키 앤 더 울프에서 일해온 셰프 네이선 바필드와 손을 잡고 남부식 카페테리아 스타일의 고기 요리와 사이드 메뉴 3가지를 제공하는 레스토랑 '핫 스터프'를 열었습니다. 튀긴 돼지갈비, 훈제 치킨, 검은콩 스튜의 향기가 마치 오래도록 익숙했던 멜로디처럼 뒷문 주변에 은은하게 퍼져 있습니다. 귀하 Hot Stuff는 최근 발표된 미국 최고의 신규 레스토랑 목록에서 '올해의 화장실'로 선정되었습니다.

2025년 초, 테네시주 내슈빌에 맥주를 중심으로 한 야외 공간의 터키 앤 더 울프 아이스하우스가 새롭게 단장한 메뉴와 함께 문을 열었습니다. 일어나세요 라스베이거스의 베네시안 리조트에서. 

메이슨은 버지니아 시골에서 롤러스케이트를 타고 주유소 음식을 먹으며 자랐습니다. 그는 한때 듀크스 마요네즈 광고에 출연했는데, 그 광고는 아직도 TV에서 방영되고 있습니다. 그는 가이 피에리와 제니퍼 쿨리지를 알고 있으며, 두 사람의 전화번호도 가지고 있습니다. 현재 뉴올리언스에 살고 있는 그는 내슈빌이나 가끔 라스베이거스에 가는 것을 제외하고는 이곳을 떠나지 않을 것입니다. 그의 인생 여정은 끝이 없고, 파티는 절대 끝나지 않습니다.