Lớn lên ở Houston với tư cách là con của những người nhập cư Nigeria và có mối liên hệ trực tiếp với quê hương của gia đình, Amosu là hiện thân của ngã tư đường người Mỹ gốc Phi. Sau khi lấy bằng MBA từ Đại học Rice và có 10 năm làm giám đốc điều hành thương mại trong lĩnh vực năng lượng, Amosu chuyển sang ngành dịch vụ khách sạn với tầm nhìn tạo ra ChòpnBlọk, ngã tư đường văn hóa nơi truyền thống ẩm thực Tây Phi và cộng đồng địa phương giao thoa. Ope đã phát triển ChòpnBlọk từ một khái niệm nhà hàng pop-up được ca ngợi thành một nhà hàng được ca ngợi trên toàn quốc, giúp anh giành được đề cử Đầu bếp mới nổi năm 2024 từ Quỹ James Beard. Anh là người sáng lập Lễ hội Chopd & Stewd. Anh là một đầu bếp đang nổi với danh sách dài các khách hàng nổi tiếng và các tính năng, bao gồm Đầu bếp hàng đầu của Bravo, Thời báo New York, Thực phẩm & Rượu, Taste the Nation của Hulu và No Passport Required của PBS.

Được hỗ trợ hào phóng bởi Vinson & Elkins