Lớn lên như một đứa trẻ của những người nhập cư Nigeria, Ope Amosu là hiện thân của ngã tư đường người Mỹ gốc Phi. Quá trình trưởng thành của anh ở Houston, Texas, cũng giống như nhiều người bạn cùng trang lứa xuất thân từ các gia đình nhập cư, với những liều lượng lớn văn hóa Nigeria chịu ảnh hưởng của các thế lực đặc trưng của Bayou City. Sau khi lấy bằng MBA tại Đại học Rice và có 10 năm làm giám đốc thương mại trong lĩnh vực năng lượng, Ope đã truyền tải những kinh nghiệm đa dạng của mình để tạo ra dự án kinh doanh dịch vụ lưu trú lấy di sản làm động lực, ChòpnBlọk—một khái niệm nhà hàng nơi truyền thống ẩm thực Tây Phi và cộng đồng địa phương giao thoa. Từ cửa hàng pop-up đến nhà hàng nổi tiếng toàn quốc, ChòpnBlọk đã mở cửa hàng đầu tiên tại khu ẩm thực POST Houston vào tháng 7 năm 2021, sau đó là cơ sở thực tế đầu tiên tại khu phố Montrose của Houston vào tháng 10 năm 2024. Là kiến trúc sư cho sự mở rộng nhanh chóng của thương hiệu, Ope là bán kết sĩ hai lần của Giải thưởng James Beard, giành được đề cử "Đầu bếp mới nổi" vào năm 2024, sau đó là đề cử "Đầu bếp xuất sắc nhất: Texas" vào năm 2025. Anh cũng là người sáng lập Lễ hội Chopd & Stewd cũng như là một đầu bếp đang nổi với các tính năng trải dài trên Bravo TV Đầu bếp hàng đầu, Thời báo New York, Người New York,  Thực phẩm & Rượu, PBS' Không cần hộ chiếu, Hulu's Nếm thử quốc gia và nhiều hơn nữa.

Được hỗ trợ hào phóng bởi Trish & Rick Bartoskewitz