支持受德克萨斯丘陵地区洪水影响的食品饮料工人

我们的心与德克萨斯丘陵地区的每个人同在。

Southern Smoke 在灾难恢复阶段提供经济援助。我们已承诺捐赠 $150,000 美元,以支持受灾的餐饮业员工,并准备提供更多援助。Sysco 将提供最高 $15,000 美元的配套捐款,以扩大我们的影响力。

山地救济基金申请将于 8 月 15 日开放。对于医疗或丧葬费用等紧急需求,餐饮业员工现在可以通过 我们现有的救济基金。 我们的 身后计划 还为餐饮业员工提供免费咨询。

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布莱恩
Chef Image
堀井莉亚与蕾娜
田纳西州纳什维尔 /
接吻者
我将在哪里做饭:

布莱恩·李出生于加州,职业生涯始于为查理·帕尔默、何塞·安德烈斯和乔丹·卡恩等名厨工作。他搬到查尔斯顿,在Husk餐厅与主厨肖恩·布洛克一起烹饪,并晋升为Husk纳什维尔餐厅开业团队的副主厨。之后,他回到洛杉矶,担任Trois Mec餐厅的CDC,并在那里结识了他的妻子。

后来,他回到了纳什维尔,在 Strategic Hospitality 担任法国餐厅 Le Sel 的主厨,之后又成为 Bastion 厨师团队的一员。

Leina 在一个餐饮世家长大。她的父亲是一位寿司厨师,母亲则在加州的家族寿司店里掌管厨房。她毕业于纽约大学医学预科,但最终决定留在餐饮业。她曾在纽约市的 Ace 酒店和 Thompson 酒店担任前厅经理。

回到加州帮忙打理家族餐厅后,她转而从事后厨工作。她最初在Red Medicine餐厅跟随主厨Jordan Kahn烹饪,之后又在Petit Trois和Trois Mec餐厅与主厨Ludo Lefebvre合作。在纳什维尔,她曾担任Catbird Seat餐厅的副主厨,服务于主厨Ryan Poli,之后又前往Bastion餐厅与丈夫共事。

Kisser 是他们的第一家餐厅。