在美国中西部长大的詹姆斯·比尔德奖获奖厨师克里斯·谢泼德 (Chris Shepherd) 自 2012 年开设 Underbelly 以来，一直在帮助改变休斯顿烹饪界的格局。他创办这家餐厅是为了支持休斯顿美食界及其供应商，通过购买当地食材并从居住在这座城市的人们和文化中汲取灵感。得益于克里斯的远见和热情，Underbelly 入围詹姆斯·比尔德奖最佳新餐厅半决赛，并被《纽约时报》评为美国最佳新餐厅之一。 祝您胃口好 和 《时尚先生》 并被评为美国 38 家必去餐厅之一 食者. Chris 被《美国十佳新厨师》评选为 美食与美酒 并于 2013 年荣获 2014 年詹姆斯比尔德西南最佳厨师奖。

Chris 是 2019 年詹姆斯·比尔德杰出厨师奖的半决赛入围者，并被评为 罗博报告同年，克里斯被评为年度厨师。克里斯的第一本烹饪书， 像当地人一样烹饪：改变你烹饪方式和看待世界的风味，由克拉克森波特出版社于 2019 年 9 月出版，并获得 2020 年詹姆斯比尔德基金会图书奖提名。

Chris 在休斯顿的 Brennan's 餐厅开始了他的高级餐饮生涯，在那里他做了七年厨师，然后负责了两年的葡萄酒项目。2006 年，他离开 Brennan's 餐厅，开办了 Catalan Food & Wine，这家餐厅被评为 《时尚先生》同年被评为美国最佳新餐厅。