Don Nguyen 出生于越南西贡，在德克萨斯州休斯顿长大。

唐恩在美国西点军校学习，并毕业于德克萨斯大学奥斯汀分校，主修经济学和数学。之后，他从事可再生能源贸易和开发工作十年，最终找到了自己真正的使命：通过烧烤来调和亚裔美国人经历的矛盾。

作为手工烧烤的潮流引领者，Don 因率先将民族菜肴和食材与德克萨斯州中部烧烤的技术和熏肉相结合而受到认可。在飓风哈维来袭前一周，他拥有了自己的第一个后院熏烤炉，并很快在传统德克萨斯州中部烧烤技术的基础上找到了自己的风格，这些技术在 21 世纪末和 2010 年代中期由 John Mueller、Aaron Franklin 和 John Lewis 进行了现代化改造。

Don 尊重德克萨斯州的烧烤传统，同时推动其发展，用精心熏制的牛胸肉、牛排骨和手工香肠搭配越南菜的配料，如鱼露、罗望子和发酵海鲜酱。他的烹饪方法是妈妈教的，他的食物反映了他在休斯顿小西贡、唐人街长大时吃过的食物，以及去越南岘港探望家人时的饮食习惯。

2017 年，在兄弟 Theo 的帮助下，越南菜和德克萨斯菜的结合促成了他开设快闪烧烤店 Khói Barbecue。Khói 在越南语中的意思是烟熏。Khói 很快就因牛腩粉、牛颊肉煎饼和牛肋咖喱等菜肴而受到赞誉。《德克萨斯月刊》烧烤编辑 Daniel Vaughn 断言：“Khói 正在拓展烧烤的界限。”

这些菜肴有助于塑造当前的时代精神，将少数民族社区的风味和菜肴与美国烧烤传统相结合。

随着他继续磨练自己的手艺并研究亚裔美国人在美国结构中的角色，唐在 2021 年第一次为烧烤大师罗德尼·斯科特 (Rodney Scott) 烹饪了整猪后，爱上了卡罗莱纳式的整猪烹饪风格。唐将这种技术融入越南菜中，例如整猪煎饼和 thịt nướng。斯科特谈到唐的整猪风格时说：“它有点让我大吃一惊。”

从早期的快闪店，到逐渐发展成为休斯顿自己的烹饪角落，Khói 一直受到 Eater 的赞誉，并受到厨师布鲁克·威廉姆森 (Brooke Williamson) 的称赞，后者表示唐的作品是一股“灿烂的烧烤气息”，而鲍比·弗莱 (Bobby Flay) 则评论唐“以最好的方式颠覆了美国烧烤”。

Don 是一名特许金融分析师（“CFA”），也是一名 Yeti 大使，目前正在重新设计位于休斯顿近北区的一栋 20 世纪 70 年代的平房，为 Khói 建造一个永久性的砖瓦空间。