Saigon Pagolac 由 Long Pham 于 1989 年在休斯顿创立,目前由他的女儿 Jacklyn Pham 共同拥有。Long 的梦想是开一家传统风格的越南餐厅,专门供应七道牛肉。Jacklyn 通过展示这种越南菜风格,扩大了顾客的多样性。